Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2016 m. rugpjūčio 12 d., penktadienis

Kardžuvės kepsnys su kukurūzų salotomis

Ir vėl liaupsės Šiaurės jūra parduotuvei. Kad pagaliau pagaliau pagaliau į Lietuvą atvežė nuostabiausios kardžuvės file. Ši žuvis pačių geriausių žuvų sąraše užima garbingą vietą. Kardžuvė turi vieną labai ypatingą savybę. Vos tik ji perkepama, iš karto pasidaro sausa, plaušeliai lenda tarp dantų ir net gausybė padažo nebepadeda. Todėl kepant šią žuvį ir yra didžiausias mokslas neperkepti. Jokie padažai nepadės, jeigu žuvis bus sausa. Dėl šios priežasties aš kavinėse ir restoranuose gana retai ją užsisakau, nesvarbu ar tai būtų Italija, Ispanija, kur ši žuvis siūloma vos ne visuose meniu. Nekalbu apie Lietuvą, nes čia gana retai pamatysi meniu su šia žuvimi, nes ją šaldytą kepti ir patiekti yra praktiškai garantuotas fiasko, o šiežios jos ypač retai kur pasiūlo.
Jeigu iškeptumėte ją sultingą, tai ši žuvis stoja į vieną gretą kartu su tunu ar kita prabangiausia žuvimi, kurios kepsniai neturi kaulų, mėsingi ir labai sultingi. Todėl norint išvengti perkepimo, reikėtų imti storesnį gabalą, o iškeptą dalintis. Kaip, kad padarėme ir mes.

3-4 porcijos

1 kardžuvės pjausnys apie 600 g
2 kukurūzų burbuolės
1 saldus svogūnas
3 švieži agurkai
1 čili pipiras
ypač tyras alyvuogių aliejus
druska
malti juodieji pipirai
1/2 citrinos
Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Įdėkite kardžuvės file. Kepkite ant vienos pusės 1minutę nuolat paspausdami mentele. Apverskite ir dar minutę apkepkite. Pabarstykite druska, pipirais. Vėl apverskite ir apkepkite 0,5 minutės. Įdėkite į lėkštę, kur iš žuvies išsilies labai skanios sultys, kurias galima panaudoti kaip padažą.
Kukurūzų burbuoles virkite stiprokai pasūdytame vandenyje apie 1 valandą. Atvėsinkite. Nupjaukite kotą. Agurkus sukapokite kubeliais, svogūną ir čili pipirą smulkiai sukapokite. Viską sumaišykite su šlakeliu aliejaus, druska.
Citriną padėkite atskirai, kad kiekvienas užsispaustų pagal poreikį.



2016 m. rugpjūčio 9 d., antradienis

Viščiukas su obuoliais ir bulvėmis

Kai vasara, rugpjūtis, o nuotaika tokia, kad norisi užsikurti židinį, įsikišti kojas į vilnones megztas kojines ir su puodeliu karštos arbatos su šlakeliu juodo romo sėdėti jaukiai susisukus. Toje nuotaikoje labai tinka išsikepti orkaitėje viščiuką su šviežiais vasariniais obuoliais ir jaunutėmis bulvėmis. Priberiant gausiai įvairių prieskonių ir mėgautis tokiu rudeninio artėjimo jausmu.
Pasigirsiu, kad šis patiekaliukas dingo vienu mirksniu. Kol dar ne ruduo ir vaisiai su bulvėmis neužsiaugino storų skūrų, išbandykite ir jūs :)

3-4 porcijos

3 viščiukai iki 0,5 kg svorio
3 obuoliai
6 nedidelės bulvės
1 arb.š. rūkytos paprikos
1/2 arb.š. maltų čili pipirų
1 arbš. raudonėlio
3 česnako skiltelės
1 valg.š. ghee sviesto
3 valg.š. alyvuogių aliejaus
obuoliai ( geriau kuo rūgštesni)
bulvės
druska
Viščiukus išskleiskite arba perpjaukite pusiau. Paspauskite iš visų pusių ar net šiek tiek padaužykite, kad šis labiau išsiplotų ir suminkštėtų. Įtrikite rūkyta paprika, čili pipirais, raudonėliu, smulkintais česnakais. Aptepkite sviestu. Sudėkite į kepimo skardą. Aplinkui gausiai apdėkite pjaustytais obuoliais, kuo rūgštesni jie bus, tuo skanesni. Bulves išdėliokite kartu su obuoliais. Viską pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska. Kepkite 15 min. uždengę su folija, nudengę kepkite dar apie 30 min. prie 180 laipsnių temperatūros.

2016 m. rugpjūčio 5 d., penktadienis

Blynai su daržovėmis

Aš praktiškai niekada nevalgau blynų. Jokių. Nei lietinių, nei sklindžių, nei amerikietiškų, nei rusiškų ar dar bet kokių visokių. Gali jie būti saldūs ar sūrūs, bet kokie, bet aš vis tiek jų nevalgau. Dėl to, kad man mano kūno masė neleidžia tokiais dalykais mėgautis. Jūs net neišsivaizduojate, kaip aš jų noriu, ir kiek aš jų galėčiau suvalgyti vienu prisėdimu.
Tačiau jų skonį aš išsivaizduoju visada, tokį purų, riebiai sotų, šlapią ir su beprotiškiausiu padažu. Aš juos valgau mintimis ir akimis, o šeima dantimis ir pilvais. Ir man juos kepti yra vienas malonumas. Kaskart vis kitokius, kaskart vis įvairesnius.

2-4 porcijos

1 morka
1/2 cukinijos
1 nedidelis svogūnas
1 svogūno laiškai
1 nedidelė česnako skiltelė
1 kiaušinis
100 ml kefyro
5 valg.š. miltų
1/2 arb.š. cukraus
druska
aliejus kepimui
Morkas, cukinijas sutarkuokite burokine tarka. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Svogūno laiškus supjaustykite smulkiai. Visas daržoves išmaišykite su žiupsneliu druskos ir cukrumi.
Kitame inde išplakite kiaušinį su miltais ir kefyru. Konsistensija turi būti tirštoka, bet bėgti nuo šaukšto. Suberkite daržoves. Išmaišykite ir palikte mažiausiai 10 minučių. Tada vėl išmaišykite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai parus.