Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2016 m. liepos 28 d., ketvirtadienis

Jautienos antrekotas

Artėjant savaitgaliui skubu pasidalinti fantiškiausiu atradimu mėsos pasaulyje. Prieš gerą mėnesį atradau Mėsos Guru . Į sodybą žadėjo atvažiuoti būrys draugų ir kaip visada vasarą nesinori virtuvėje sukiotis, geriau lauke ant griliaus kokį kepsnį iškepti. Tad, penktadienį užsukau prie Žirmūnų RIMI įsikūrųsį ūkininkų turgelį, o ten labai malonus vyrukas pasiūlė mano svečius pavaišinti jų pačių auginama jautiena.
Visi likome tikrąją ta žodžio prasme "APŠALĘ" nuo fantastiško mėsos skonio, kvapo, tekstūros, minkštumo. Penktadienis tapo priklausomybe važiuoti į šį turgelį, pirkti jautienos gabalėlį ir mėgautis tikra kokybe. Man jie sakė, kad ir Kaune kažkur prekiauja, tik neišsiaiškinau kur.
Va taip, galiu reklamuoti ir be jokių pinigų, užmokesčio. Kai tokia fantastiška produkto kokybė ir aptarnavimas galiu tik linkėti ir toliau auginti puikius galvijus, suteikiant mums galimybe mėgautis fantastiškiausiais kepsniais :)

2-4 porcijos

600g jautienos antrekoto
malti juodieji pipirai
džiovintas raudonėlis

Daržovės griliui:
paprika
šampinjonai
brokolis
baklažanas
1-2 česnako skiltelės
2valg.š. aliejaus
druska
Mėsą dėkite kepti ant gausiai ir gerai įkaitintų anglių. Jeigu jūsų gabalas 600g kepkite ant vienos pusės 3 minutes. Apverskite. Dar 3 minutes ant kitos pusės. Nuimkite nuo griliaus, pabarstykite prieskoniais (pipirais, raudonėliu), uždenkite folijos lapu ir palikite pailsėti 5-7minutes.
Daržoves supjaustykite, pabarstykite druska, smulkiai kapotu česnaku (1-2 skiltelės), pašlakstykite aliejumi. Išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 1valandai. Kepkite ant grotelių, vartydami, kol daržovės iškeps.
Nuostabiai skanu!







Tuno tartar su šviežiu agurku

Kažkoks mane užėmęs vasaros lengvumas. Įkvėpta Nidos iš Nidos receptai dar vis nenustoju sportuoti. Aišku, su antsvoriu sunku kautis, nes per daug mėgstu skaniai pavalgyti ir išgerti, o ir sukiotis virtuvėje nėra svetima. Bet kai kūnas kasdien tampa stangresnis ir ištvermingesnis, tiesiog negaliu atsispirti sporto žavesiui. Aš nesiekiu jokių sporto aukštumų, nei figūros tobulumų, bet motyvacija gyventi šiek tiek sveikiau yra artimiausia siekiamybė. Kaip mano Skaitytoja sako: -gal pradėkime KARTU skaičiuoti ką ir kaip suvalgome, išgeriame?!
Gal iš tiesų? Suradus bendramintes būtų lengviau savo nuodėmes išpažinti ir prisipažinti? Pvz.: šiandien vien dėl to padariau baltą mišrainę su šviežiai raugintais per sūriais agurkais, tam, kad jų neišmesti? Ir pamačiusi tą neapsakomą grožį su majonezo gausa prikirtau kaip už Tėvynę! Ech, tai mano nuodėmė šiandien, bet mūsų viena kitos palaikymo komanda kviečia rytoj pasportuoti ir numesti tuos užsidirbtus "KG" arba pasiguodžiam ir kitą dieną "sėdame" ant iškrovos dienos arba kefyro dietos? Arba prisišampūsinau, kad nebegaliu galvos pakelti! Ir ėdu viską iš eilės: nuo torto iki silkės??? Kaip būtų smagu su visais atvirumais, nuosmūkiais ir pakilimais, viena kitą palaikant, siekti savosios tobulybės, sveikatos ir nuotaikos:)
Todėl šiai dienai siūlau išragauti tokį sveikuoliškai prabangų užkandį ir pagalvoti apie tokį "būrelį":)

3-6 porcijos

300 g gelsvauodegio tuno file (galima ir kitokio, arba tiesiog lašišos)
1 svogūno laiškų (4vnt.)
1 valg.š. sojos padažo
1/2 arb.š. balzamico padažo
1/2 arb.š. vorčesterio padažo
2 val.š. ypatingai tyro alyvuogių aliejaus
2 švieži agurkai

Tuną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Geriau stambiau. Svogūno laiškus susmulkinkite kaip galima smulkiau.
Sumaišykite tuno gabalėlius su svogūno laiškais, sojos, balzamiko, vorčesterio padažais ir aliejumi. Palaikykite šaltai, kartas nuo karto pamaišant apie 20 minučių.
Dėkite ant juostelėmis supjaustyto agurko.
Tai prabangus užkandis sveikai :)

Ir ką jūs manote apie idėją valgyti ir lieknėti? Ir dar sportuoti????


2016 m. liepos 25 d., pirmadienis

Kepti baravykai

Ką daryti, kai sugrybauji šviežutėlių, jaunutėlių, gražutėlių, skanutėlių, kvapniausių baravykų?????
Nieko, tiesiog juos apkepti svieste ir šiek tiek pabarstyti druska. O kai viskas jau bus baigta, tiesiog pabarstykite šviežiais krapais. Jie puikiai tinka prie baravykų :)

Be porcijų

Kiek tik turite šviežių baravykų
Sviesto Ghee pagal turimą baravykų kiekį
Druskos, šiek tiek nepadauginant pagal grybų kiekį
Krapų pagal skonį
Nėra čia nei recepto, nei čia ką. Tiesiog įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą. Suberkite supjaustytus riekelėmis baravykus, kepkite vis pamaišant ar papurtant keptuvę, kol baravykai gražiai pagels. Grybams apkepus, pabarstykite druska. Vėl viską išmaišykite. Baigus kepti ir nuėmus nuo ugnies baravykus apiberkite šviežiais krapais, jie nuostabiai suteiks šviežumo!
Galima valgyti su šviežiomis bulvėmis, prancūzišku paskrudintu batonu, salotų lapais, silke, mėsa ar dar kuo jūs beužsigeisite :)


2016 m. liepos 21 d., ketvirtadienis

Kepta višta puode

Dabar jau noriu ir galiu išsisakyti apie vištienos patiekalų gaminimo būdus.
Kokiais tik būdais nesu jos gaminus: indiškai, azijietiškai, apelsinuose, manguose, obolių sultyse, žemoje temperatūroje, mirkytą sūryme, marinuotą jogurte, troškintą kokoso piene, įtrintą pipiruose ir česnakuose, o dar kiek daug neaprašytuose ir visaip kaip išbandytuose receptuose.
Tikrai galiu išskirti keptą vištą su apelsinais ir obuliais, mirkytą sūryme ir keptą žemoje temperatūroje, indiškais prieskoniais aromatingiausią vištieną. Bet kai išbandžiau "Vytautas" mineraliniame vandenyje marinuotą vištą ir iškeptą puode. Galiu tik nulenkti savo žilą galvą šio patiekalo grožiui ir skoniui.
Sakysite, kad eilinį kartą liaupsinu savo patiekalus, bet patikėkite, tai yra tikrai nuostabaus skonio, aromato ir struktūros kepta/virta višta. Tokios sultingos krūtinėlės nesu ragavusi, tai jau tikrai.
Nuoširdžiai rekomenduoju išbandyti ir pasidalinti savo nuomone :)

4-8 porcijos

1 kaimiška višta (manau ir parduotuvinė bus ne ką prasčiau)
1-2 buteliai mineralinio vandens "Vytautas" (tiek, kad apsemtų paukštį)
1 valg.š. druskos
100 ml balto vyno acto
5 gvazdikėliai
1/2 arb.š. cinamono
3 česnako skiltelės marinavimui
įvairių žolelių, pipirų (pagal nuotaiką)
1 čili pipiras
1 česnakas
6 bulvės
Jeigu kepsite vištą vakare, ryte turite užmerkti ją mineraliniame vandenyje "Vytautas" prieskoniuotą cinamonu, sutrintais gvazdikėliais, norimomis žolelėmis, kapotu česnaku, druska, pipirais (aš įdėjau ir čili) ir balto vyno actu. Būtinai užspauskite vištą, kad ji būtų panirusi po mineraliniu ir prieskoniuotu vandeniu. Mirkti višta turi mažiausiai 6 valandas.
Į troškinimo puodą pašlakstykite aliejumi, ant dugno sudėkite česnako galvą, bulves. Vištą perpjaukite pusiau. Sudėkite ją ant bulvių. Uždenkite puodo dangtį ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Nudenkite puodą ir kepkite dar apie 20-30 minučių, priklausomai nuo vištos dydžio, kol ši apskrus.
Dar dabar, man apie šitą vištytę pagalvojus, seilės ima rinktis. Česnakas, fantastiškai ištroškęs su aromatingomis bulvėmis bei keptos vištos sultimis tirpdo mano smegenis kartu su krentančia nuo kaulų mėsyte. Išbandykite, ir manau ne aš viena pamesiu galvą dėl šio recepto ;)



2016 m. liepos 19 d., antradienis

Matjes silkė su Salicornia žalumynais

Jau senokai rašiau apie parduotuvę Šiaurės jūra , kuri žada jau tuoj tuoj atsidaryti Kaune ir Klaipėdoje. Ech, kaip bus smagu dalintis receptais, ir vis mažiau žmonių bus problema nusipirkti tos ar anos šiaurietiškos žuvies. Šioje parduotuvėje aš esu pamėgusi menkės file, sardines, skumbrę, tuną, plekšnę ir žinoma, silkę. Perku šviežią silkę sezono metu, dažnai file, bet kartais visą su visomis "žarnomis". Tačiau, kai silkių sezonas pasibaigia, nusiperku Matjes šaldytų arba jau atšildytų silkių.

4-6 porcijos

3 vnt. atšildytos Matjes silkių file
50 g Salicornia žalumynų (man jie nuostabiausio skonio, galiu valgyti kaip saulėgrąžas)
1 nedidelis šviežias svogūnas
1 arb.š. smulkiai kapotų krapų
2 valg.š. ypatingai šviežio alyvuogių aliejaus

 Matjes silkes file supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Salicornia žalumynus suplėšykite irgi pagal norą. Krapus susmulkinkite.
Viską išdėliokite lėkštėje, pabarstykite susmulkintais svogūnais, Salicornia žalumynais, krapais ir palaistykite alyvuogių aliejumi.
Užkandis vertas viso DEŠIMTUKO! O pagaminti jį paprasčiau paprasto ;)





2016 m. liepos 17 d., sekmadienis

Lašišos sriuba su grietinėle

Ne vienerius savo jauno gyvenimo darbavimosi metus teko garbė dirbti su suomių kompanijomis. Tai labai graži šiaurės ežerų krašto šalis. Su ramiais ir tvarkingais žmonėmis, su žuvies, žvėrienos ir miško gėrybių gausia virtuve. Kas kartą nuvykus į Suomiją atrasdavau vis naujų kulinarinių potyrių. Tačiau labiausiai žavėdavo lašišos arba krevečių sriuba grietinėlės pagrindu. Kadangi dažniausiai pietus valgydavome gamyklos valgykloje, virėjos žinodavo apie mūsų atvykimą ir pasistengdavo turėti šios sriubos. Jeigu iškilmingesnė proga būdavo, tai pagardindavo ją krevetėmis, jeigu eilinė diena, gaudavome tiesiog lašišos. Ir dar turėjome vieną tradiciją. Prieš išplaukiant atgal į Lietuvos pusę visada užsukdavome į turgų, kur pakartotinai suvalgydavome po dubenėlį lašišos sriubos.
Sriuba turi būti tiršta su daug bulvių, morkų ir žinoma, grietinėlės. Sutirštinimui virėjos naudavo miltus, bet aš sveikesnės mitybos sumetimais jų atsisakiau.

6-8 porcijos

300 g lašišos
1 svogūnas
1 nedidelis poras
2 morkos
3 bulvės
1 valg.š. sviesto
200 ml grietinėlės
druska
3 lauro lapai
juodi ir kvepiantieji pipirai grūdeliais
krapai
Svogūną ir porą smulkiai sukapokite.
Bulves ir morkas supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
Lašišą supjaustykite apie 2 cm3 dydžio gabalėliais.
Svogūnus su porais apkepkite svieste, kol švelniai pagels, bet jokiais būdais nesuskrudinkite.
2 l vandens užvirkite, suberkite pipirus, lauro lapus, druską, svogūnus su porais, bulves ir morkas. Kai bulvės suminkštės, sudėkite lašišą. Supilkite grietinėlę. Nuolat nugriebkite susidariusias putas. Virkite apie 10 minučių.
Suberkite susmulkintus krapus. Išmaišykite ir patiekite.


2016 m. liepos 13 d., trečiadienis

Bulvių užkepėlė su lašiša

Esu tikra lietuvė, nes negaliu atsispirti bulvėms:) Mėgstu jas labai labai, o ypač šviežias. Dar svarbu, kad jos mažutės būtų. Jas tiesiog gerai nuplaunu, išverdu ir, pabarsčiusi druska, valgau. Tai taip paprasta, bet nerealiai skanu. Tas periodas būna bulvinis. Dar kepu bulvinius blynus, kugelius, darau cepelinus. Toks bulvių apsirijimo laikotarpis trunka apie mėnesį. Po to jau nebelieka to skonio, įdomumo ir begalinio noro valgyti bulves.
Šį kartą pagaminau užkepėlę su lašiša.

3 porcijos

4 šviežios bulvės (šios buvo normalaus dydžio)
300 g sūdytos lašišos
pienas
malti juodi pipirai
Iš vakaro pasūdykite lašišą. Prieš kepant supjaustykite apie 0,5 cm storio juostelėmis.
Bulves supjaustykite plonomis riekelėmis.
Kepimo inde išdėliokite sluoksnį bulvių, ant viršaus lašišą, vėl sluoksnį bulvių ir vėl lašišą...
Užpilkite pienu, kad apsemtų bulves.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Kol pienas karamelizuosis, o bulvės taps minkštutėlės.


2016 m. liepos 9 d., šeštadienis

Sumuštiniai su baklažanų salotomis

Kai į svečius ateina mano draugės be vyrų, ir būname tik moteriška kompanija, dažniausiai ant stalo karaliauja lengvi užkandžiai, salotos, įvairūs pyragai ar vaisiai. Prie tokių užkandžių puikiai tinka prosecco ar cava, o jeigu būna kokia proga ar nusiteikusios prabangai, su malonumu pasimėgaujame ir šampanu. Ypač dabar, kai vasara. Tinka ir lengvi daržovių užkandukai ir burbuliukai :). Priberi lėkštę braškių, papjaustai arbūzo ir su taure burbulų smagu papliurpti apie džiaugsmus ir liūdesius, malonumus ir problemas.
Taigi, tokiam vienam mergaitiškam pasisėdėjimui, kad po darbų daug laiko negaišti ir liktų daugiau laiko paplepėjimams, pagaminau sumuštinius su baklažanų salotomis.

4-6 porcijos

1 baklažanas
2 paprikos
3 česnako skiltelės
petražolės
ypač tyras alyvuogių aliejus
1 arb.š. balzamiko padažo
1/2 arb.š. vorčesterio padažo
druska
malti juodi pipirai
Paprikas nulupkite, išimkite sėklas ir sukapokite norimo dydžio gabaliukais ( man patinka šiek didesniais)
Baklažaną nulupkite, supjaustykite didesniais gabaliukais.
Įkaitinkite keptuvę su paprikomis ir kepkite kol šios suminkštės, lengvai parus. Jas išimkite ir suberkite į tą pačią keptuvę baklažanus. Jie labai mėgsta aliejų ir labai jo įgeria į save, tad geriau juos dažniau pamaišyti kol šie suminkštės. Sugrąžinkite paprikas į keptuvę ir kartu apkepkite. Išjunkite ugnį.
Palaistykite  balzamiko ir vorčesterio padažais.
Česnakus ir petražoles smulkiai sukapokite.
Pabarstykite druska, pipirais.
Išmaišykite ir palikite keletai minučių pasimarinuoti.

Patiekite su skrudinta duona arba ant stangrios salotos lapo.

2016 m. liepos 6 d., trečiadienis

Kiaušinienė su pomidorais

Savaitgaliais, kai galima atsikelti vėliau, niekur neskubėti, su chalatu šmirinėti didesnę dalį dienos ir žinoma valgyti lėtai vėlyvus pusryčius. Tokiais rytais mes dažniausiai valgome kiaušinius. Dažniausiai būna minkštai virtas kiaušinis su riekute juodos duonos. Jeigu turiu šaldytuve sūdytos lašišos ar kitos žuvies, tada mėgaujuosi mikštai virtu kiaušiniu su žuvimi. Kartais, jeigu netingiu, išverdu kiaušinių be lukšto arba su įvairiausiais įdarais, o dar indeliuose. Bet apie tai esu jau rašiusi savo ankstesniuose įrašuose.
Jeigu būna savaitgalis sodyboje, mes kepame kiaušinienes. Jos būna įvairiausios: su lašinukais, su bulvėmis, su kumpiu, tiesiog su akute ir t.t. Tačiau kai prasideda pomidorų sezonas, būtinai kepu kiaušinienę su pomidorais. Man tai pati skaniausia kiaušinienė pasaulyje ;)

2 porcijos

2 kiaušiniai 
2 pomidorai
2 svogūnų laiškai
1 paprika
sviestas ghee
druska
malti juodieji pipirai
Pomidorus nulupkite, supjaustykite kubeliais. Papriką nulupkite, supjaustykite kubeliais. Svogūnų laiškus smulkiai sukapokite. 
Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Suberkite svogūnus, šiek tiek apkepkite, bet tik tiek, kad nepakeistų spalvos. Suberkite supjaustytus pomidorus, paprikas ir maišydami kepkite, kol skystis ženkliai nugaruos ir daržovės suminkštės. Pabarstykite druska, pipirais. Išmaišykite.
Įmuškite kiaušinius. Kepkite, kol baltymas pabals, o trynys liks skystas.

2016 m. liepos 3 d., sekmadienis

Gaivios aštuonkojo salotos

Dar viena ispaniškoji užkandėlė. Ją nusižiūrėjau anksteniųjų ir pastarųjų kelionių metu. Dažniausiai Ispanijoje aštuonkojis valgomas su virtomis bulvėmis ir rūkytomis paprikomis,  troškintas raudoname vyne arba kaip salotos su balto vyno actu, svogūnais bei gausybe įvairių paprikų ar pipirų. Ir daug rečiau Ispanai valgo grilintą aštuonkojį, ko negalėčiau pasakyti apie graikus, kurie gamina minkštutėlį, pūkinį grilintą "žvėrį". Todėl labai smagu, kad galima keliauti po skirtingas šalis ir vis pajusti to paties jūros gyvūno skirtingus skonius.
Labai lengvos ir gaivios baltyminės salotos. Ypač smagios karštomis vasaros dienomis ar prie vyno.

6 porcijos

4 aštuonkojo kojos
1 svogūnas
5 kvapnieji pipirai
2 lauro lapai
vanduo
druska
1 raudonas svogūnas
1/2 raudonosios paprikos
1/2 žaliosios paprikos
8 slyviniai pomidoriukai
1 valg.š. balto vyno actas
ypač tyras alyvuogių aliejus
druska
smulkintos petražolės
Pirmiausia išvirkite aštuonkojį. Į puodą įpilkite gausiai vandens. Užvirus vandeniui, minutei įmerkite visą aštuonkojį ir vėl ištraukite. Vėl užvirus vandeniui sugrąžinkite aštuonkojį į puodą. Sudėkite prieskonius: svogūno galvą, pipirus, lauro lapus, druską. Virkite 40-60 minučių, priklausomai nuo dydžio. Patikrindami aštuonkojo minkštumą, bęskite šakute: turi jaustis lyg į minkštą bulvę durtumėte. Atvėsinkite. Nupjaukite 4 kojas, supjaustykite riekelėmis.
Paprikas sukapokite apie 1cm dydžio gabalėliais, pomidoriukus perpjaukite pusiau ( jeigu naudosite didelius, tai išimkite sėklas, jos suteikia bereikalingos drėgmės), o svogūnus riekelėmis.
Atskirame indelyje sumaišykite balto vyno actą, mažą žiupsnelį druskos ir aliejų. Užpilkite ant daržovių ir aštuonkojo. Viską išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui pasimarinuoti. Karts nuo karto pamaišykite.
Prieš tiekiant pabarstykite smulkintomis petražolėmis.