Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2016 m. vasario 25 d., ketvirtadienis

Bandelės su obuolių įdaru

Koks jums LABIAUSIAS įdaras saldžioje bandelėje???? Man obuoliai!!! Dukra žinoma rinktųsi šokoladą, gal vyšnių uogienę, o gal kokį kremą su vanile :(( Bet kai iškepu bandeles Ypatingai paprastos ir skanios bandelės, kurios jau tapo mūsų šeimos fiminėmis, kiekvieną kartą vis kitokios, nes įdaras pakeičia ir skonį. Tačiau šitos, kurių receptą dabar aprašysiu, su obuolių įdaru yra pasakų pasaka ir jos yra mūsų šeimos mėgiamiausių bandelių nugalėtojos :)))
Išbandykite, tikrai ypač paprastai pagaminamos ( nes išbandytos kokį 20 kartų), o skanios, kad seilė tįsta vos pamačius, o ką jau kalbėti apie "paragavus" :) Tereikia 1,5 valandos atsikelti anksčiau, o šeimynos tikrai žadinti nebereikės!

250g miltų
4g sausų mielių
125ml pieno
2 valg.š. cukraus
40g minkšto sviesto
1 kiaušinio
žiupsnelis druskos

Aptepimui:
lydyto sviesto

Įdarui:

2 rūgštesni obuoliai
1/2 malto cinamono
1 arb.š. medaus
šiek tiek patarkuokite muskato riešuto (nebūtinai)
1 citrinos odelės
Miltus išsijokite. Suberkite į virtuvinį kombainą su druska, cukrumi, mielėmis ir minkšto sviesto gabalėliais. Šiek tiek pamaišykite, kad sviestas apteptų miltus.
Puodelyje pašildykite pieną, įmuškite į jį kiaušinį ir švelniai išplakite (pieno temperatūra neturi viršyti 35-40 laipsnių).
Pieno plakinį supilkite į miltus ir minkykite apie 10 minučių. Palikite tešlą pakilti 1-2 valandoms (manoji kilo 1val.) kol tūris padvigubės. Tada rankomis padarykite iš tešlos "dešrą", supjaustykite vinodo dydžio gabalėliais. Padarykite tešlos gabalėlio blynelį įdėkite obuolių įdaro ir švelniai užlankstykite, kad įdaras neišbėgtų. Ir taip visus gabalėlius. Suformuotas bandeles sudėkite į skardą žemyn siūle (man gavosi 8 nedidelės bandelės) ir palikite dar pakilti 20-30minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Aptepkite bandeles lydytu sviestu. Kepkite 20 minučių.
Obuolių įdarui obuolius nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Apibarstykite cinamonu, patarkuokite šiek tiek muskato riešuto, užtarkuokite citrinos žievelės ( tik jokiais būdais nenutarkuokite baltos masės, kitaip bus kartu), įdėkite medus. Viską išmaišykite ir palikite 15-20 min. skoniams susigerti.



2016 m. vasario 22 d., pirmadienis

Šerniena su slyvų uogienės glazūra

Negaliu nepasigirti. Šiais metais, o gal ir galima pasakyti kad praeitais, nes tai įvyko per Naujųjų Metų sutikimo šventimą, susipažinau su nuostabia kulinarine šeima. Kadangi šventimas buvo suneštinis, tai visi reiškėmės savo sugebėjimais kaip kas galėjome ir sugebėjome. Vieni kepė bandeles, kiti silkę klojo į patalus, mes lašišą sūdėme ir jautienos nugarinę kepėme, o ši šeima iškepė nuostabiausią pasaulyje pyragą su obuoliais su baltymų putėsiais ir visus sužavėjusį keptą strinienos kumpį su troškintais kopūstais. Man labai malonu, kad po šventimo šie santykiai nesustojo, bet ir toliau keičiamės įvairiausiais kulinariniais  eksperimentais, produktais ir ryšiais juos gaunant.
Į ką lenkiu taip rašydama? O gi tai, kad jų dėka šiandien šis nuostabus šernienos patiekalas ant mūsų stalo!
Viskas pagaminama tinginių stiliumi, svarbu turėti rūgščią uogienę.

6 porcijos

įvairūs nuriebalinti šernienos mėsos gabalėliai (tinka šonkauliai, nugarinė ir t.t.)
druska
pipirai
1 valg. š. aliejaus
6 valg. š. slyvų uogienės ( Tinka ir kita rūgščiai saldi, tipo obuolienė, serbentai ir t.t.)
Supjaustykite šernieną ar kitą žvėrieną (puikiai tiks ir aviena ar ožkiena) norimo dydžio gabalais. Pabarstykite druska ir pipirais. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Skardą ištepkite aliejumi. Sudėkite žvėrieną. Mėsos viršų aptepkite slyvų uogiene. Skardą uždenkite folija ir kepkite apie 20 minučių. Nudenkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol mėsa lengvai karamelizuosis.
Tobulybė!

Komentarų pastebėjimas: ar tikrai spėja per tokį trumpą laiką iškepti šerniena? Manieji galiubai buvo apie 150g svorio, tad iškepė puikiai, bet didesnius tikrai reikėtų kepti ilgiau.

2016 m. vasario 11 d., ketvirtadienis

Ožkienos kulniukų troškinys

Kai už lango žiema ar tai nežiema, kai norisi prisilaikyti mažesnių kalorijojų patiekalų dietos, nes tuoj išsivilksime iš šiltų paltų ar striukių ir visiems parodysime savo figūras. Lyginsime kaip kas atrodome :) Net ir ar aš sugalvojau, kad reikia pradėti domėtis įvairiomis mitybos kryptimis.
Vieni sako, kad labai puiki PALEO mitybos sistema, kai atsisakai visų absoliučiai grūdų, ankštinių, cukrų ir kitų perdirbtų bei pieno produktų. Kiti sako, kad atsisakius GLITIMO pagerėja savijauta ir jautiesi kaip ant sparnų, o tereikia atsisakyti kvietinių, ruginių, miežinių ir t.t. miltų, bet galima ramiai pakeisti juos grikiais, kynva ar burnočiu. Dar kiti sako, kad 5:2 iš viso pasakiška mityba, kai penkias dienas per savaitę ryji, o dvi iki 500kcal suvalgai. O dar kur senosios mados? Produktų derinimo ir valgymo tik tam tikromis valandomis, Atkinsono, Viduržiemio jūros, kopūstų sriubos. O gal tiesiog reikia valgyti ir kiek suvalgai iškarto išsportuoti, t.y. sudeginti suvalgytas kalorijas?  O kiek dar aš nežinau mitybos būdų????
Dabar sėdžiu ir galvoju, kuri gi man matyba būtų priimtiniausia? Kaip atsirinkti pagal savo charakterį, gyvenimo būdą? Galėčiau derinti produktus, bet tas tarpas tarp suvalgyto vienokio maisto ir kito kažkoks sunkiai pataikomas arba kaip jį suderinti valgant kavinėse ar restoranuose. Nors, kai pagalvoji, gal ir nesudėtingai? Tik reikia norėti ir sau nusistatyti. Vien sriubos valgyti tikrai negalėčiau tai jau tikrai, ta monotonija suvarytų smegenis greituoju būdu, tai jau tikrai. 5:2? Čia tai jau man netinka tikrai. Kai pagalvoju, kad rytoj reikės praktiškai badauti, tai kažkoks instinktas įsijungia ir pradedu tiesiogine prasme ryti kaip pamišusi. Paskutinis mados klyksmas PALEO? Gal net ir tiktų, bet labai jau daug apribojimų. Praktiškai kažkur vis tiek nuodėmę padarysiu, o tada jau prarandama šios mitybos prasmė. Kaip pvz. atsisakau visko, bet palieku kynvą savo meniu?
Tada gal pradėsiu nuo mitybos be GLITIMO? Nes jau taip labai labai išbandyti kažką naują, dar neišbandytą. Nėra tiek daug apribojimų, bet vis tiek dar nemažai neaiškumų. Gal kas galite rekomenduoti kokią knygą, kurioje išsamiai ir aiškiai būtų aprašyta šios mitybos tvarka.
Visumoje, aš nelabai tikiu visomis šitomis mitybos taisyklėmis, manau sveikiausia būtų neapsiryti ir pasportuoti, bet gal būtų veiksmingiau jeigu prijungčiau dar ir specialią mitybą? Manau nepakenks, todėl išbandysiu šitą mitybos kelią. Žinoma, gaminsiu patiekalus ir iš miltų, nes šeima tai visavalgė, nepavyko prikalbinti prisijungti prie manojo nuotykio.
Labai laukiu patarimų, patirties ir idėjų:)

O dabar ožkienos receptukas. Toks VIENO PUODO patiekalas, bet žiauriai skanus.

3 porcijos

3 jauno ožiuko kulniukai
1 svogūnas
1 nedidelė česnako galvutė
1 čili pipiras
1 raudonoji paprika
1 valg.š. pomidorų pastos
1l sultinio arba vandens
3 bulvės
2 lauro lapai
5 kvepiantieji pipiro grūdeliai
5 juodųjų pipirų grūdeliai
3 gvazdikėliai
šiek tiek muskato riešuto
1 valg.š. smulkintų svogūnų laiškų
1 valg.š. smulkintos mėtos lapelių
1 valg.š. smulkintos kalendros
druska
1 valg.š. sviesto ghee
`
Svieste apkepkite kulniukus. Toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkintus svogūnus, česnako skilteles. Nulupkite nuo paprikos odelę, supjaustykite stabokais gabalėliais ir apkepkite toje pačioje keptuvėje. Čili pipirą susmulkinkite su visomis sėklytėmis.
Sudėkite į troškintuvą apkeptas daržoves, kulniukus, pipirus, muskato riešuto padrožkite šiek tiek, gvazdikėlius, lauro lapus, pomidorų pastą. Užpilkite vandeniu arba sultiniu ir troškinkite apie 2valandas. Sudėkite ketvirčiais supjaustytas bulves ir baikite troškinti kol šios išvirs.
Patiekdami būtinai gausiai pabarstykite smulkintų šviežių svogūnų laiškų, kalendrų ir mėtų mišiniu.