Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2015 m. kovo 30 d., pirmadienis

Elnienos burgeris ir pomidorų čatnis

Kaip gera suktis savo virtuvėje. Tiesiog neįmanoma viso šito gerumo nupasakoti, o dar labiau aprašyti. Kiekvieną dieną galiu kepti, virti. Kepiau dar vieną sūrio pyragą Niujorko sūrio pyragas, nusipirkusi "Šiaurės jūra" Šiaurės jūra |skumbrės, kepiau Tobulo skonio skumbrė, bet kai iš "Merkio produktai" www.merkio.lt gavau pasiūlymą pirkti elnienos, neatsilaikiau. Užsisakiau maltos elnienos, nes visa kita jau buvo išpirkta. Sugalvojau, kad burgeriai bus kaip tik tobula savaitgalio sočių pietų šventė.

4-6 porcijos

Burgeriams:
600g maltos elnienos
1valg.š. sojos
1arb.š. garstyčių
1vnt. kiaušinis
druska
pipirai

Bandelėms:

450g miltų
270ml ( puodelis) pieno
80g sviesto
1 kiaušinis
7g sausų mielių
1 arb.š. cukraus
druska
1 kiaušinis su šlakeliu pieno bandelių aptepimui
sezamo sėklos


Garnyrui:
6 jaunos bulvytės
2 česnako skiltelės
salotų lapai
šviežias agurkas
raugintas agurkas
svogūnas ( geriausia raudonas)

Pomidorų čatniui:
6 pomidorai
2 svogūnai
2 skiltelės česnako ( didelės, jeigu maženės reikia daugiau)
2 valg.š. razinų
2 valg.š. pomidorų pastos
2 valg.š. balzaminio padažo
1 valg.š. raudono vyno acto
2 valg.š. cukraus
1/2 valg.š. druskos
4 valg.š. alyvuogių aliejaus
malti juodi pipirai
Bandeles kepkite:
Miltus (persijotus) sumaišykite su mielėmis, druska, cukrumi. Pieną pašildykite su sviestu, kol šis ištirps ir atvėsinus supilkite į miltus. Įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite ( aš minkiau apie 15min.) Palikite pailsėti tešlą 1-1,5val. Tešla turi pakilti dvigubai. Po to lengvai perminkykite, padalinkite lygiomis dalimis į norimo dydžio bandeles ( man gavosi 12) ir vėl palikite 30 minučių susistovėti ir pakilti tešlai. Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite 12-15 min ( priklausomai nuo dydžio).
Burgerius gaminkite:
Į faršą sudėkite soją, garstyčias, įmuškite kiaušinį. Viską išminkykite. Suformuokite vienodo dydžio burgerius. Kepkite ant į kaitintos keptuvės 3-4 minutes ant vienos pusės ir 3-4 ant kitos. Tiek kepant gausis vidutiniškai kepti burgeriai.
Pomidorų čatnį gaminkite:
Pomidorus nulupkite ir smulkiai sukapokite. Svogūnus supjaustykite riekelėmis arba stambokais kubeliais. Svogūnus apkepkite keptuvėje, šiems suminkšėjus sudėkite razinas, pomidorus. Virkite apie 30minučių. Sudėkite pomidorų pastą, balzaminį padažą, actą, druską, cukrų. Trumpai tariant, visus likusius ingredientus. Virkite ant mažos ugnies kol skystis nugaruos. Paragaukite, jeigu trūksta vieno ar kito skonio papildomai įdėkite ir vėl pavirkite. Aš viriau dar apie 1valandą.

Bulves supjaustykite pagaliukais, apvoliokite druskoje, kapotuose česnakuose, pipiruose ir aliejuje. Kepkite orkaitėje apie 30minučių.

Prieš tiekiant, bandeles būtinai paskrudinkite.



`

2015 m. kovo 25 d., trečiadienis

Kinija ir visai nekiniški žuvies kotletukai sriuboje

Buvau pradingusi mėnesiui iš Lietuvos. Atostogavau. Turėjau garbės pakeliauti po didelę dalį Kinijos. Grįžusi iš kelionės keletą dieną vargau su laiko adaptacija. 6 valandų laiko skirtumas darė savo. Ankstyvą vakarą jau norėjosi lovoje sapnus sapnuoti, o vidury nakties kadrilį šokti. Gerai, kad buvo savaitgalis ir galėjau save treniruoti laiku eiti miegoti, bei tvarkingai keltis.
Dabar jau viskas gerai, einu į darbą, dienos rutina stoja į savo vėžes ir aš grįžtu pamažu į savo blogą.

Jeigu trumpai - papasakosiu apie kelionės įspūdžius. Tai kelionė buvo tokia dviprasmiška. Lyg tai viskas labai patiko, bet daugiau į ją sugrįžti nebesinori. Ko negalėčiau pasakyti apie Vietnamą. Na gerai, dabar jau iš viso norėčiau pakeliauti po Afriką ar Lotinų Ameriką, net Šiaurės Amerika tiktų:).

Kas man patiko labiausiai Kinijoje? Tikrai sužavėjo Terakotinė Armija su gyvai atrodančiais kariais, jų veidų išraiškomis, didybe, valdovo sumanyta idėja atsidėkoti savo kariams, įamžinant juos ateities kartoms. Visa tai padarė neišdildomą įspūdį.
Spalvotosios Kalvos su beribėmis kalnuose išsidėsčiusiomis terasomis. Žinoma, buvo ankstyvas pavasaris ir dar mažokai spalvų, bet net žemė žydėjo skirtingais raudoniais. Sakė, kad pats grožis yra rugsėjo mėnesį, kai visi tie laukai sužydi.
Arba Li upė su žaliomis kalvomis.
Miestai, dideli, triukšmingi, tiršti tiek žmonių, tiek automobilių. Šiuolaikiški.
Maistas. Nevalgo jie nei žuvies skonio kiaulienos, nei gličiai lipnios vištienos. Valgo labai natūraliai ir šviežiai paruoštą maistą. Čia pat ištrauktą iš akvariumo žuvį paruošia taip, kaip tu pats užsisakai (jeigu sugebi). Jeigu pageidauji ant garų, bus ant garų, su šlakeliu sojos, imbiero, česnako ir čili. Nori keptos - prašau, pridės dar kalną daržovių, riešutų, ir vėl būtinai čili. Nori vištienos. Čia pat nukerta vištai galvą, nupeša ir pagamina. Žinoma, gal tai ne visur, didmiesčiuose sunkiau su tokiomis šviežybėmis, bet mažesniuose "kaimuose" (apie 1mln. gyventojų) tai kaip norma. Na, su sriubomis, tai jau blogiau. Juokėmės, kad sumeta jie į vandenį keletą špinatų lapų ir pavadina daržovių sriuba. Daržovės, vaisiai, mėsa, paukštiena ir žuvis - viskas tik šviežia, gaminama iš karto užsakius. Arba pats, merki mėsos, daržovių, grybų gabalėlius į sultinį ir išsiverdi. Argi gali būti geriau?
Eismas. Tragiškas. Mašinų gausa, eismo netvarka ir smogas lydėjo praktiškai visą kelionę.
Kainos. Kai kas neadekvačiai brangu, o kai kas nuostabiai pigu. Gali vietoje auginamą vaisių nusipirkti už 10 Eur, o didžiausią patiekalą 4 asmenims kavinėje suvalgyti už 5 Eur.
Žmonės. Pekine jie aukštesni, sakyčiau kone mūsų ūgio, į šalies pietus - žemėja. Visur skuba būti pirmi, eilėse būtinai užlindinėja, niekada neprisipažįsta, kad yra neteisūs, nemoka angliškai, mąsto kaip pro rakto skylutę. Tačiau visada visur dėkoja, paslaugūs, šypsosi.
O kas labiausiai nustebino šioje kelionėje, o gi Finnair'as: nei iš šio, nei iš to pakeitęs vietas iš ekonominės į verslo klasę:) Va čia tai lygis!!!

Tačiau grįžus namo labiausiai norėjosi pačių paprasčiausių kotletukų. Tik su kuo mažiau riebalų.

4-6 porcijos

1 sterkas (apie 1,5 kg)

Žuvies sultiniui:
žuvies galva su kaulais (turėjau šaldiklyje dar visokių kitų žuvų galvų ir kaulų, tai ir juos sudėjau)
1 svogūnas
1 morka
2 saliero stiebai
1/4 čili pipiro
lauro lapai
druska
pipirai

Garnyrui:
2 morkos
1 saliero gumbas
1/4 žiedinio kopūsto
svogūnų laiškai
krapai

Žuvies kotletukams:
žuvies filė
1 kiaušinis
1 morka
1 svogūnas
2 valg.š. manų kruopų
1 valg.š. smulkiai kapotų petražolių
Žuvies mėsą atskirkite nuo kaulų. Galvą su kaulais sudėkite į šaltą vandenį, užvirkite. Nugriebkite putas. Sudėkite morkos gabalėlius, svogūną, saliero stiebus. Suberkite druską, pipirus. Užvirus sultiniui ugnį sumažinkite iki minimumo, virkite apie valandą. Nupilkite per koštuvą į kitą puodą.
Supjaustykite morką, saliero gumbą norimo dydžio gabalėliais, žiedinio kopūsto žiedyną padalinkite į maždaug vienodo dydžio gabalėlius.
Žuvies filė sumalkite kartu su svogūnu. Morką smulkiai sutarkuokite. Maltą žuvį sumaišykite su morkomis, pipirais, petražolėmis, kiaušiniu, manų kruopomis, druska. Suformuokite norimo dydžio kotletukus ir lengvai apkepkite keptuvėje, su mažai riebalų.
Sudėkite žuvies koteltukus į puodą. Užpilkite sultiniu. Suberkite morkas, salierus ir žiedinio kopūsto gabalėlius. Užvirkite ir pavirkite max 5minutes. Svarbu nepervirti daržovių.
Prieš tiekiant apiberkite smulkiai sukapotais krapais ir svogūnų laiškais.