Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2015 m. vasario 22 d., sekmadienis

Karpis po morkomis pagal mano draugę

Šį savaitgalį atlikau privalomąją programą. Apsilankiau knygų mugėje, prisipirkau knygų. Dabar bus skaitymo laikotarpis. Laukia ilga kelionė lėktuvais, traukiniais ir t.t. Labai patogu lėktuve išsitraukti knygą, atsijungti nuo aplinkos ir ramiai praleisti kokias 8-9 valandas savyje. O jeigu dar knyga įtraukianti, tai kelionė tampa tarsi akimirksnis. Nebejauti, kad nepatogi sėdynė, kad kažkas šalia knarkia ar koks vaikas pavargęs klykia. Dalyvauji su savo herojumi ir "dzin" kas aplinkui darosi. Tiesa, dar tokiuose skrydžiuose, meluoju, gerokai trumpesniuose, labai mėgstu skaityti "Žmones", kol aptariame visas sukneles, vakarėlių liūtus ar kitas žvaigždes, žiūrėk jau ir leidiesi Berlyne ar kitame Europos mieste. Viso to tikrai neužtenka tarpatlantiniams skrydžiams, kur reikia suspėti ir pavalgyti, ir pamiegoti, ir filmą pažiūrėti, ir knygą paskaityti ir neužsiknisti. Todėl, dar kartą noriu pasidžiaugti, kad labai laiku įvyko knygų mugė, kad joje sudalyvavau, kad sutikau malonių žmonių ir dar prisipirkau knygų:).
Šį kartą mūsų šeimos pietūs tapo ypatingai paprasti. Paprasčiausias karpis po paprasčiausiom daržovėm.
Mano požiūris į karpį yra labai filosofinis. Man jis smirda ir turi milijoną kaulų. Nuo vaikystės žuvis drebučiuose būdavo tik karpis. Tai reiškia, kad jis man atsibodęs iki kaulų smegenų. Nors ne per seniausiai pati pagaminau karpio užpiltinę Karpio užpiltinė, tačiau ji buvo absoliučiai kitokia, nei gamindavo mano mama. Ir kas ragavo, visi ją gyrė. Bet kokiais būdais pagamintą karpį valgyčiau, aš visada jaučiu jo kvapą, išskyrus tuos atvejus, kai valgau pas savo draugę morkų pataluose arba pas armėną  Restoranas "Araks" . Kartą prirėmiau draugę "prie sienos" ir ištardžiau, kaip ji sugeba panaikinti tokį stiprų karpio kvapą. O ji išdavė mažą paslaptį. Tiesiog, karpį ištepa majonezu, o tada deda milžinišką kiekį daržovių ir ilgai troškina orkaitėje.

4-6 porcijos

1 karpio file (1/2 žuvies)
3 valg.š. graikiško jogurto (tiesiog tokį turėjau)
2 morkos
2 salierų kotai
2 svogūnai
2 lauro lapai
malti juodieji pipirai
1 arb.š. garstyčių grūdelių
aliejus kepimui
druska
Karpio file ištepkite jogurtu (neturėjau majonezo, geriau būtų juo). Palaikykite, kol apkepsite daržoves.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus ir salierus supjaustykite riekelėmis. Keptuvėje apkepkite svogūnus, šiems suminkštėjus suberkite morkas ir salierus, lauro lapus, pipirus, garstyčias, druską. Nereikia, kad sukeptų, bet būtų minkšti. Atvėsinkite.
Kepimo inde karpį padėkite žemyn oda, ant viršaus uždėkite daržoves. Uždenkite folija ir kepkite 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje (priklausomai nuo žuvies dydžio), nudengę foliją dar kepkite 10minučių.

Viskas nerealiai paprasta ir skanu. Sakyčiau ir to karpiško kvapo neperdaugiausia jautėsi. Gal su majonezu būtų dar geriau? Nežinau, bet jogurtas maloniai pamarinavo karpį, tai jau tikrai.


2015 m. vasario 18 d., trečiadienis

Antis obuolių sultyse

Mūsų šeima yra nepataisomi keliautojai. Vos sutaupę pinigėlių ir užtikę ilgą savaitgalį, dažniausiai jį paskiriame kelionėms. Priklausomai nuo taupyklės turinio mūsų kelionės tampa arba ilgesnės, arba trumpesnės atstumais ar laiko tarpsniais. Turime tam tikras atostogų tradicijas, kurios tiesiog privalomos mūsų šeimos atostogų sąraše, o kitos tampa labai spontaniškos, paveiktos draugų įspūdžių, skrydžių bendrovių pasiūlytų nuolaidinių kainų ar booking.com atsiųstų užklausų "kur norėtumėte nukeliauti?". Taip ir gyvename tarp atostogų. Malonių laukimų ir kelionių įpūdžių. Ir visiškai nesvarbu, ar jos tolimos ar artimos, ar tiesiog Lietuvos ribose - po miestelius, kaimus, bažnyčias, šventes ir kitas mažiau ar daugiau žinomas grožybes.
Taigi, turėdami nuostabų 3 dienų savaitgalį, nusprendėme su šeima nuvykti į Varšuvą. Dukrai parodyti Koperniko mokslo muziejų, aplankyti Šopeno muziejų, atšvęsti Valentiną ir sutikti Lietuvos nepriklausomybės dieną. Kelionė buvo nuostabi. Koperniko muziejus paliko fantastišką įspūdį, kur švietimas puikiausiai suderintas su mokslu, kur vaikai ir suaugę gali kartu kurti, mąstyti, žaisti, leisti laiką kartu, semtis žinių ir pramogauti. O Šopeno muziejus...ta harmonija, istorija, muzika ir modernus pateikimas tiesiog sudarė harmoningą visumą visai šeimai. Ir visi prisižadėjome, kad būtinai šiais metais nueisime pasiklausyti geros klasikinės muzikos, pažiūrėti baleto ar operos, ir dar būtinai į spektaklį gerą nueisime. Tas kultūrinis pasižmonėjimas tiek daug davė pageidavimų ir pažadų, kad ta trumpa kelionė į gretimą valstybę atsipirko su kaupu, tiek dvasiškai, tiek kultūriškai, tiek emociškai.
Grįžtant namo užsukome į prekybos centrą, kuriame papildėme šaldytuvo atsargas, su labai fantastškomis kainomis. Nusipirkome antytę 1,8 kg už 22 zlotus ir dar visokių gėrybių, kurios dabar bado akis ir sako, kad turiu kuo greičiau savo virtuvės fantazijas įgyvendinti, nes kitaip jos suges:).
Todėl, pasiraitojusi rankoves, skubiai gaminu antytę:)

4-6 porcijos

1 antis
4 česnako skiltelės
2 poro stiebai
1/4 arb.š. cinamono
1 arb.š. druskos
1/2 čili pipiro
1 valg. š. medaus
1 stiklinė obuolių sulčių (naudojau namines)
1/2 stiklinės vandens
1 šakelė rozmarino
5 gvazdikėliai
6 džiovintos slyvos
Antį supjaustykite porcijomis. Apkepkite keptuvėje, kol odelė gražiai paskrus. Į troškintuvą sudėkite smulkintą česnaką, cinamoną, slyvas, čili gabalėlius, rozmariną, gvazdikėlius, druską. Užliekite šaukštą susidariusių riebalų iš keptuvės ir šiek tiek apkepkite prieskonius. Sudėkite apkeptos anties gabalėlius, užpilkite obuolių sultis, vandenį ir troškinkite, kol mėsa pradės kristi nuo kaulų. Aš troškinau apie 1val. 40 min.
Patiekiau su ryžiais. Papuošiau smulkintais svogūnų laiškais.
Labai skanu, rekomenduoju išbandyti:)

2015 m. vasario 8 d., sekmadienis

Upėtakis su dviem garnyrais

Kai vieną savaitgalį gerai užkerti mėsos, tai po to visą savaitę tik ir norisi žalių salotų, o kai jų nėra kokybiškai šviežių, ir tai absoliučiai suprantama, nes absoliutus nesezonas, tada, kaip alternatyvą, užsimanau žuvies, tokios lengvos, garintos, virtos ar troškintos, bet tikrai neišmirkytos kiaušinio plakiny ir apvoliotos džiuvėsėliuose, o po to iškeptos dideliame kiekyje riebalų.
Kadangi laukiau labai mielos viešnios, tad pamačiusi šviežut šviežutėlius upėtakius, neatsispyriau pagundai ją pavaišinti. Su šia viešnia pas mus kalbos liejasi nevaldomai, plepame nesustodamos, kol neaptariame nuo visų širdies reikalų iki Lietuvos ir Pasaulinės situacijos politikoje ar ekonomikoje, todėl  visai suprantama, kad patiekalui norėjosi skirti kuo mažiau laiko.
Panaršiusi interneto platybes, savo blogo archyve nutariau sumiksuoti Tobulo skonio skumbrė ir Keptas ėriuko kumpis a la mochito. Ragaujant šį patiekalą atrodė, kad mėtų aromatas nėra labai juntamas, tačiau kitą dieną, pabaigiant vakarienės likučius, pasirodė kitaip. Mėtų, laimo, česnakėlio aromatai buvo taip puikiai susimaišę, kad galiu patvirtinti, jog mėtos čia puikiai tiko.

4-6 porcijos

2 upėtakiai
1 laimo vaisius
30 g šviežių mėtų lapelių
2 česnako skiltelės
druska
malti juodi pipirai
1 arb. š. medaus
1 arb.š. balzamiko padažo
2 valg.š. raudono vyno acto
2 valg.š. aliejaus
1/2 arb.š. džiovinto raudonėlio
pomidorai su šakelėmis

Šakninės daržovės:
3 pastanokai
3 petražolės šaknys
4 česnako skiltelės
1 valg.š. sviesto
1/2 citrinos sulčių
druska
pipirai

Šparaginių pupelių garnyras iš žieminių atsargų "Šparaginės pupelės Korėjietiškai":
1kg šparaginių pupelių
2 morkos
2 svogūnai
6 česnako skiltelės
4 lauro lapai
200 g saulėgrąžų aliejaus
2 valg.š. acto (9proc.)
1 arb.š. maltų juodų pipirų
1 arb.š. čili pipirų
2 arb.š. maltos kalendros
druska
Upėtakius nuskuskite, išimkite vidurius. Į upėtakių vidų sudėkite laimo riekeles, šiek tiek išspaudžiant sulčių, susmulkitas mėtas ir česnakus. Atskirame inde sumaišykite balzaminį, raudono vyno actą, aliejų, medų, druską ir raudonėlį. Išmaišykite ir pašlakstykite žuvį. Apdėkite pomidorais, kapariais ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15 minučių uždengus folija ir dar 10 minučių nudengus ją.

Pastarnokus, petražolių šaknis, nulupkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Įdėkite neluptas česnako skilteles, palaistykite citrinos sultimis. Pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite kambario temperatūros sviestu. Uždengus folija kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Šparaginės pupelės korėjietiškai pagamintos buvo vasarą, pačiu šparaginių pupelių sezonu, o valgome dabar ir labai džiaugiamės jų nuostabiu skoniu, aštrumu ir besipuikuojančiu garnyru prie įvairiausių patiekalų.

Receptas:
Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukais, padalinkite į 2-3 cm ilgio gabalėlius. Užvirkite vandenį su druska, lauro lapais, sudėkite supjaustytas pupeles ir virkite apie 3 minutes. Išgriebkite pupeles, perliekite šaltu vandeniu ir atidėkite į šalį vėsti.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Česnakus susmulkinkite itin smulkiai. Visas daržoves sumaišykite su šparaginėmis pupelėmis.
Pasiruoškite marinatą. Atskirame puode supilkite aliejų, actą, suberkite juodus ir čili pipirus, kalendrą. Užvirkite ir iš karto išjunkite. Iš karto užpilkite daržoves karštu marinatu. Paragaukite, ir jeigu trūksta druskos, šiek tiek įberkite ir viską gerai išmaišykite.
Sudėkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Stiklainius sudėkite į patalus ir palikite, kad ir per naktį lėtai vėsti.
Paruoštas salotas laikykite vėsiai. O jas ragauti galima jau po paros.
Dabar jos yra pas mus "ant bangos", pačios skaniausios iš visų išbandytų šparaginių pupelių receptų.




2015 m. vasario 2 d., pirmadienis

Vietnamietiška žąsienos sriuba

Ar pastebėjote, kad jau prasidėjo paskutinis žiemos mėnuo. Aišku, kovas dar bus ne ką mažiau žiemiškas, bet faktas, kad žiema eina į antrą pusę, yra labai džiuginantis. Nepatinka man gramdyti sniego nuo automobilio, eiti tipenant mažais žingsneliais, atidžiai žiūrint po kojomis, kad tik nepaslysčiau, arba keltis tamsoje ir pastoviai matyti paniurusį dangų. O ir galiausiai net sniego pusnių nėra, kad galima būtų galima angelus ar purtyti nuo medžių sniego debesis ir jaustis tikra sene besmegene:). Štai ir pasikundžiau ant žiemos. Esu tikra lietuvė - kai šalta - blogai, karšta - irgi blogai, svarbiausia tik dejuoti dėl visko.
O tokiai rūškanai žiemai paįvairinti puikiausia tinka Nidos Žąsienos sultinys ir vietnamietiška sriuba, ji tokia švelniai pikantiška, manoji gal šiek tiek aštresnė, bet vis tiek puiki.
Kai valgėme šią sriubą juokavome, kad esame tikri japonai. Kurie pagaliukais suvalgo visus tirščius, o po to iššliurpia sultinį:). Kažkada juokėmės iki negalėjimo, kai brolis skrisdamas į Japoniją pasakojo pirmos dienos ispūdžius, tada jis sakė: visko mačiau, bet kad sriubą su pagaliukais valgytų, tai dar tokio stebuklo neteko regėti. Bet tai buvo labai senai...o dabar pats irgi taip valgo ir vargo nemato:).

Žąsienos sultiniui:

keptos žąsies korpusas ir kaulai
4 valg.š. sojos padažo
2 valg.š. žuvų padažo
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
3 cm imbiero šaknies
5 gvazdikėliai
1 žvaigždinis anyžius
1/2 cinamono lazdelės
2 lauro lapai
5 kvapnieji pipirai
1 čili pipiras

Vietnamietiškai sriubai:

2,5 l žąsienos sultinio
1 arb.š. cukraus
3 valg.š. žuvų padažo
2 valg.š. ryžių acto
2 valg.š. sojos padažo
1/2 ilgo agurko be sėklų
1 1/2 arb.š. krevečių pasta
1/2 laimo vaisiaus sulčių
2 kiaušiniai
aliejus
ryžių makaronai (aš naudojau baltus)
200 g vištos krūtinėlė
kiniški grybai
čili pipirai

Žąsienos sultinį virkite:
Į didelį puodą sudėkite keptos žąsies kaulus ir korpusą. Užvirkite. Pavirkite ant lėtos ugnies apie 0,5 valandos. Sudėkite visus prieskonius, padažus, stambiai supjaustytą svogūną, imbierą, česnaką. Pridengę puodą virkite ant labai silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Nukoškite ir gausite skaidrų sultinį.
Sriubą virkite:
Kiaušinius išplakite ir iškepkite labai ploną kiaušinienę. Susukite į vamzdelį ir supjaustykite riekelėmis. Vištos krūtinėlę supjaustykite plonomis riekelėmis. Džiovintus kinietiškus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite apie 0,5 valandos. Agurką supjaustykite itin plonomis juostelėmis. Jeigu norisi aštrumo, įpjaustykite šviežio čili pipiro.
Atskirai puode išvirkite ryžių makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės. Nuplaukite šaltu vandeniu.
Atskirai puode virkite išmirkytus grybus apie 5-7 minutes.
Užvirkite žąsienos sultinį. Supilkite sojos, žuvų padažus, ryžių actą, cukrų. Suberkite vištienos gabalėlius. Virkite 5 minutes. Išgriebkite iš sultinio. Įdėkite krevečių pastos, užlašinkite laimo sultimis.
Sudėkite į lėkštę vištienos gabalėlius, makaronus, kiaušinienės lakštinius, grybus. Užpilkite sultiniu. Užberkite agurkais ir šviežio čili pipiro riekelėmis.


Labai skani sriuba rytietiško skonio mėgėjui, bet manau, kad ir ne tik jam:)