Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2013 m. vasario 28 d., ketvirtadienis

Ispaniška Bacalao garuose

Sugundė mane Viktoras iš http://norvegas.blogspot.com padiskutuoti apie sūdytą menkę Sūdytos menkės kepsnys Ispanai ją vadina Bacalao salado (sūdyta menkė), o norvegai Klippfisk. Ir dar pasirodo norvegai Bacalao vadina patiekalą, o ispanai taip vadina tiesiog pačią žuvį Bacalao. O dar kai Viktoras papasakojo, kaip ji paruošiama, tai man ši žuvis pakilo į  milžiniškas aukštumas. Užvirusi diskusija ir gauta informacija paskatino mane iškraustyti visą savo turimą ispanišką kulinarijos literatūrą apie Bacalao valgymo kultūrą, gaminimo būdus. Ir kaip tik jie negamina: troškina, kotletus gamina, Tapus daro, verda, kepa, marinuoja ir žalią aliejuje valgo. Žodžiu, išsitraukiau gabalėlį sūdytos menkės ir šį kartą mirkiau 48 valandas. Ir žinote, joje lieka druskos tiek, kiek ir reikia. Visai nebesūri.
Ispaniška Bacalao (desalado - nudruskinta) garuose su trumpai keptomis daržovėmis. Skanumėlis, nerealus...PATIKĖKITE ir būtinai pabandykite.
2 porcijoms reikės:
300 g sūdytos ir džiovintos menkės
1 cukinijos
1 paprikos
1 saujos špinatų lapų
šlakelio itin tyro alyvuogių aliejaus
Pirmiausia iš žuvies pašalinu druską. Mirkiau 48valandas, šaltame vandenyje. Vandenį keičiau 4 kartus. Taigi, dedu žuvies gabaliuką į garpuodį ir "garinu" 15 minučių arba kol pasiruošiu daržoves.
Cukinijas supjaustau itin plonomis juostelėmis, papriką gabalėliais. Įpilu šlakelį aliejaus į keptuvę, sudedu paprikas ir kepu apie 3 minutes maišydama, tada sudedu cukinijas dar pakepu 2 minutes, o kai nukeliu keptuvę nuo ugnies, suberiu špinatų lapelius. Daržovės išlieka traškios, bet jau šiek tiek paminkštėjusios.
 TIK, JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE NIEKUR DRUSKOS, JOS UŽTEKS NUO ŽUVIES. Dedu į lėkštes ir traukiu žuvį iš garpuodžio, lengvai pašlakstau tyru alyvuogių aliejumi ir Skanaus:)
Aš čia kaip garsusis Oliveris...patiekalas per 15 minučių:)


2013 m. vasario 25 d., pirmadienis

Sūdytos menkės kepsnys

Ar kada teko ragauti sūdytos, mirkytos menkės kepsnio? Ne? tai jūs tiesiog tai privalote padaryti. Kur? Žinoma ne Lietuvoje, nes čia nėra tokios žuvies ruošimo kultūros arba nusipirkus svetur atsivežti į Lietuvą, o čia jau pagaminti lietuviškai:). Tai labai populiaru Ispanijoje, Portugalijoje, šiek tiek Italijoje ir Prancūzijoje.
Taigi, viešėdama Ispanijoje ir paragavusi sūdytos menkės kepsnio, taip likau sužavėta, kad dabar  nuvykusi atostogauti, visada nusiperku ne vieną gabalą gaminimui vietoje, o grįžtant, turguje būtinai dar prisiperku ir parsiskraidinu namo...pasigurmetinimui.
O pasigaminti tokią prašmatnią vakarienę vienas juokas.
2-jų asmenų vakarienei reikės:
300g sūdytos menkės file
2 bulvių
6 slyvinių pomidoriukų
čiobrelių
1/4 arb.šaukštelio rūkytos paprikos
šlakelio aliejaus
100ml balto sauso vyno
špinatų lapelių
Pirmiausia, mirkome žuvį šaltame vandenyje, šaldytuve 24 - 48val. priklausomai nuo storio, pastoviai keičiant vandenį. Aš laikiau 36valandas.
Aliejumi ištepusi kepimo indą, supjaustau bulves, pomidoriukus ir išmaišau su aliejumi. Uždedu menkę, šią taip pat aptepu aliejumi. Viską pabarstau rūkytomis paprikomis ir čiobreliais.
Kepu 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Po to užpilu vynu ir dar patroškinu 10 minučių. Gal reikėtų ir trumpiau troškinti, bet kadangi menkės file buvo gan storokas, tai nusprendžiau ilgiau pakepti.
Lėkštę iškloju špinatų lapeliais, sudedu bulves, pomidoriukus ir menkės file. Užpilu susidariusiu sultiniu. Dieviškas skonis, minkštumas, trapumas, stangrumas....ech, kaip vėl noriu pakartoti. Kai būsiu Ispanijoje, būtinai vėl pirksiu sūdytą menkę:)

2013 m. vasario 24 d., sekmadienis

Keptas Camembert sūris

Kaip pirmą kartą Prancūzijoje ( tai buvo senokai), dienos pietų meniu pamačiau pasiūlymą, keptą Camembert sūrį, pagalvojau, kad jau nebežino kaip išsikalinėti tie "didieji gurmanai". Turi nuostabiausius sūrius, jų valgymo tradicijas. Vieną su vienokiu vynu, kitą su kitokiu, valgyti prieš desertą ar vietoj deserto, bet privalomai, kiek įsidedi į lėkštę, turi suvalgyti. Taip kad būdamas sūrių nežinovas , bijai net rizikuoti kokį sūrį dėtis nuo 5-9 rūšių lėkštės, nes gali jo ir nepraryti, o tada jau pasirodysi visiškai nekultūringas ir t.t. Tas Prancūzų kultas sūriams mane vis dar nenustoja žavėti, tuo pačiu šiek tiek erzina tos sūrio valgymo taisyklės....ir staiga, pamatau, kad jie sūrį dar ir kepa, bei valgo kaip karštą patiekalą, tada mane jie "užmušė". Bet kai perskaičiau Šarlio de Golio ( Chrales de Gaulle) žymiąją frazę: "Kaip tu gali gerai vadovauti šaliai kuri turi 246 sūrių rūšis?" Tai ką jis dabar pasakytų, kai Prancūzijoje daugiau nei 750 įvairiausių sūrių rūšių?:) Dėl to ir nebevaldo:))))
Praėjo keli metai ir sūrio kepimas visai manęs nebestebina,  karts nuo karto su draugėmis prie vyno kaip užkandį pasiūlau kepto Camembert sūrio. Dažniausiai jį ragaujame su riešutais, grūstais pipirais, svogūnų džemu http://cocinarendez-vous.blogspot.com/2012/10/svogunu-dzemas.html ar tiesiog su mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis ( rozmarinas, čiobreliai ir t.t.) Pavarčiusi skonio blogo rašytojų puslapius mačiau, kad Renata iš www.sezoninevirtuve.lt kepė net kepsninėje.
Taip, kad būsiu ne pirma ir ne paskutinė pasiūlydama tokį Camembert sūrio pateikimo variantą, bet jis tikrai vertas nuodėmės:)
Užkandžiui naudojau:
1 Camembert sūrio dėžutę
5 čiobrelio šakelių lapelių
šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų
saujos sūdytų anakardžio riešutų
ir žinoma balto sauso vyno:)))
Nupjaunu višutinę pelėsio dalį, gausiai apiberiu čiobrelio lapeliais, pipirais. Pašaunu į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 15 minučių. Tuo tarpu, šiek tiek sutraiškau sūdytus anakardžio riešutus ir apkepu sausoje keptuvėje, kol šie gražiai pagelsta.
Skysta sūrio masė kvepianti čiobreliais, vos juntamu pipirų pikantiškumu ir traškūs sūroki riešutukai, nuostabus derinys prie taurės balto sauso vyno, bet gera kompanija, kaip visada, nuostabiausias pasirinkimas:)))


2013 m. vasario 23 d., šeštadienis

Virti varškėtukai

Jeigu tik noriu pamaloninti savo šeimą, o ypač dukrą, visada siūlau varškėtukus, juos kepame, verdame tai labiau varškinius, tai labiau miltinius, kartais bulvinius, o kartais tiesiog cepelinus:)))
Atrodo valgau viską, bet su pieno produktais vis tiek išlikusi "santykinė" draugystė, todėl šį kartą leidau pasireikšti savo dukrai. Bendromis jėgomis išvirėme pusrytinius varškėtukus. O fotosesiją atliko Dukra.

Varškėtukams naudojome:
2 liesos varškės pakelius
1 kiaušinį
1 stiklinės (200 ml) miltų
žiupsnelį druskos
žiupsnelį cinamono
Viskas itin paprasta. Varškę sutriname su druska, cinamonu, įmušame kiaušinį, o po to po truputi pilame miltus. Jeigu kiaušinis didesnis ar varškė skystenė, miltų reikės daugiau arba mažiau. Kadangi virėme labiau miltikius varškėtukus, tai darėmę tešlą tvirtesnę. Ją susukome į vamzdelį ir supjaustėme norimo dydžio gabalėliais. Į užvirusį vandenį sudėjome virtinukus ir virėme kol šie iškilo į paviršių. Šiems iškilus pavirėme dar 3 minutes ir Skanaus:) Kas valgė su grietine, kas valgė su grietine ir sviestu, bandė net uogienės užsidėti:)


2013 m. vasario 21 d., ketvirtadienis

Avienos troškinys su žirniais

Kaip jau rašiau, šaldytuve vėjai siautėja, o valgyti laaabai norisi. Su draugais, būdami Libaniečių restorane ragavome nerealiai paruoštos avienos troškinio su avinžirniais. Taigi, grįžusi, kol dar užmarštis sudedamųjų dalių (maždaug) nesusirinko, skubu pasidalinti šiuo nerealiu troškiniu.

Avienos troškiniui su žirniais naudojau:
1 nedidelį avies kumpį
1 didelį svogūną
2 morkas
2 valg. šaukštus pomidorų pastą ( kečiupas netinka)
5 kardamono grūdelius
1/4 arb.šaukštelio malto cinamono
2 lauro lapų
maltus juodus pipirus
druską
1/2 kg neskaldytų žirnių
1 valg.šaukštą (tahino)
1 čili pipirą
Avieną įtrinu pipirais, grūstu kardamonu, cinamonu ir palieku pasimarinuoti 4 valandas. Puode, kuriame troškinsis mūsų troškinys apkepu avienos kumpį kol šis gražiai paruduoja. Išimu iš puodo, suberiu sukapotus svogūnus, pomidorų pastą, tahini pastą ir apkepu. Grąžinu į puodą kumpį, suberiu nuplautus neskaldytus žirnius. užpilu vandeniu, kad apsemtų per 2 pirštus. Uždengiu ir troškinu neatidengdama puodo 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.
Morkas sukapoju gana stambiais gabalėliais, sudedu į puodą kur troškinasi žirniai su aviena. Grąžinu į orkaitę, dar 30 minučių.
Ištraukiu avieną iš puodo, pjaustau gabalėliais ir dedu ant žirnių. Oi oi kaip sotu:)) O dar labiau OI OI kai skanu:)


Greiti žuviški pyragėliai

Po visų kelionių, sukuosi kaip voverė. Darbas darbas darbas ir dar kartą darbas. Atrodo atrodo galo nebus. Šeima uždavė klausimą, ar aš grįžau? nes jie manęs kažkaip ir toliau sėkmingai nemato. Gana man čia guostis, esu sveika drūta ir išsiilgusi savo virtuvės ir vakarienių su visa šeima prie vieno stalo. Taigi, tokiems atvejams puikiausiai pasitarnauja užsilikusios atsargos spintelėse, kameroje, nes šaldytuve vėjas pučia:)))

Greitiems žuviškiems pyragėliams naudojau:
1 šaldytos tešlos lapo
1 vienos skardinės tuno aliejuje
5 ančiuvių file
5 šakelių čiobrelio lapelių
100g tarkuoto fermentinio sūrio
maltų čili pipiriukų pagal skonį (kaip mėgstate jūs patys)
1 kiaušinio aptepimui

Tešlą šiek tiek atšildau ir iškočioju. Tuną išmaišau su sūriu, čili ir čiobreliais. Šia mase tolygiai iškloju visą tešlą. Ančiuvius iškloju viena linija per visą tešlos pagrindą, kad visi pyragėliai gautų šito kvapniai, sūroko, aštroko gėrio. Suvynioju į vamzdelio formą. Skersai supjaustau, išdėlioju ant kepimo popieriaus, aptepu išplaktu kiaušiniu ir kepu orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Greiti, pikantiški pyragėliai dingo nuo stalo kaip mat:)


2013 m. vasario 17 d., sekmadienis

Šokoladinis pyragas su vaniline varške

-Mama, mama, labai noriu šokoladinio pyrago! Išgirdau vos grįžusi namo. O žinant mano meilę saldumynams... ir kokia aš be būčiau mama, vis tiek turiu palepinti savo namiškius, kurie yra nenumaldomi saldumynų mėgėjai. Juk bet kokiu atveju geriau, kad valgytų naminį, o ne pirktinį su visokiausiais E pagamintus saldumynus ir kitą maistą.
Kadangi buvau nusipirkusi liesos varškės 2 pakelius pradėjau blaškytis  po kolegiškus blogus, Aguonėlę, Solentę, Lietuvos virėją, Saulėtą virtuvę ir kitus, kur galima rasti tikrai gerus saldumynus. Bet pasiblaškiusi pasiblaškiusi, nusprendžiau, kad nieko nebus geriau nei senas atnaujintas receptas. Mane ir mano draugus sužavėjęs Labai šokoladinis pyragas su mėlynėmis . Todėl, neaprašinėsiu, kaip aš gaminau patį pagrindą, nes jis puikiauisiai aprašytas nurodytame apraše.
Įdarui naudojau:
2 liesos varškės pakelius
1 kiaušinį
2 valg.šaukštus kukurūzų krakmolo
1 vanilės ankšties
3`šaukštų cukraus
Sluoksnio gamyba:
Sutryniau varškę su cukrumi, po to įdėjau kiaušinius ir vėl gerai ištryniau. Subėriau nubrauktas vanilės ankšties sėklas, vėl viską labai pertriniau. Pabaigoje subėriau krakmolą, ištryniau.
Vieną sluoksnį išklojau šokoladinės masės iš prieš tai aprašyto Labai šokoladinis pyragas su mėlynėmis tada tolygiai padengiu vaškės mase, ant viršaus vėl uždedu šokoladinę masę. Kepu 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40minučių.
Šokoladiškai varškiškai puriai skanu:)

Kvietinių grūdų bynai su špinatų garnyru

Pagaliau grįžau namo į savo namus, į savo lovą, virtuvę ir prie savo kompiuterio. Tas grįžimo namo malonumas vis dažniau skatina išvykti, kad grįžusi pajausčiau tą nerealų jausmą. Kai kiekvienas daiktelis jaudina, šildo ir džiugina. O kai dar atsivertusi savo "loptopą" radau išleistą žurnalą "Debesys", kuriame ir aš kukliai pasirodžiau su savo blynais. O gal net ne blynais, nes jie tokie sotūs, kad rodos mėsos prisikirtusi būčiau:) Kadangi juos namuose kepu gan dažnai, nes tai sotus ir sveikas patiekalas, siūlau jums irgi būtinai paragauti, nors Užgavenės ir praėjo, bet juk blynus kepame ne tik kartą metuose?:

3-4porcijoms reikės:
1 stiklinės su kaupu kvietinių grūdų
1 svogūno
1 kiaušinio
2 didesnių arba 3 nedidelių bulvių
Žiupsnelio druskos
Šviežių čiobrelių kvapnumui

Garnyrui:
300g šviežių špinatų lapelių
1 valg.šaukšto aliejaus kepimui
Žiupsnelio druskos
Maltų juodųjų pipirų
1 arb.šaukštelio raudonojo vyno acto
Blynų gaminimas:
Iš vakaro kviečių grūdus išvalome ir užpylę vandeniu paliekame naktį bringti. Išbrinkusius grūdus gerai išplauname ir sumalame mėsmale. Svogūną susmulkiname ir apkepame kol šie lengvai pagelsta, bei sumalame. Bulves nulupame, sutarkuojame smulkia trintuve, bei nukošiame, kad tarkis būtų nei per drėgnas, bet ir nepersausas. Įmušę kiaušinį, pabarstę druska, bei čiobreliais, viską gerai išmaišome. Formuojame 1cm storio blynus. Kepame 20 minučių orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.
Garnyro gaminimas:
Špinatų lapelius nuplauname, nusausiname, bei vos vos apkepame ( iki 1minutės) įkaitintoje su aliejumi keptuvėje. Pabarstome druska, pipirais, apliejame raudonojo vyno actu.

Mes mėgstame, kai šie blynai valgomi su rūgštesniu garnyru, todėl mes dar pasilaistome citrinos sultimis, bet čia jau pagal kiekvieno norus:)
Esu juos troškinusi ir grietinėlėje irgi skanu, brolis paragavęs net nesuprato, kad valgo ne mėsos patiekalą, bet nesuprato ir kokia tai mėsa. Kai pasakiau ką ragavo, juokėmės už pilvukų susiėmę....nes jis visiškas mėsėdis:) O aš didžiavausi, kad taip pigiai apgavau:))

Šiuos blynus taip pat galima valgyti ir labai prabangiai, su baravykų carppaccio, kaip, kad esu aprašiusi žurnale "Debesys". Kviečiu paskaityti ir jį, ten labai daug visokių blynų, kurie tinka ne tik Užgavenėms.
SKANAUS:)





2013 m. vasario 6 d., trečiadienis

Paprasčiausia šeimyniška vakarienė su vištienos blauzdelėmis

Man labai patinka, kai visa šeima, kartu, gaminame pietus, vakarienes ar tiesiog bet ką, svarbiausia, kad kartu. Žaviuosi Dovile, kuri sugeba su vaikais kepti keksiukus, daryti teatrališkus pristatymus, puoštis, daryti reportažus. Ne, aš nesu tokia gera....nebloga, bet vis tiek man iki Dovilės dar labai daug molio nuklampoti reikėtų:). Todėl aš visada džiaugiuosi, kai randame laiko vienas kitam, o po to kartu susėsti prie stalo ir mėgautis tikrai bendrai pasigamintu maistu.
Kadangi lagaminas kraunamas buvo isteriškai, priebėgomis, tai šeima nusprendė, kad turi man padaryti palengvintą, nors jau į naktį išvirtusią vakarienę. Taigi, mūsų nuostabi, nors ir labai paprasta šeimyninė vakarienė:)
3 asmenų šeimai:
5 vištos blauzdelės
3 bulvės
2 morkos
200 g jaunų žirnių su ankštimis
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
250 ml vištienos sultinio
aliejaus kepimui, druskos, pipirų
šviežių čiobrelių šakelių
Viskas nerealiai paparasta. Dukra nuskuta bulves, vyras nulupa svogūnus ir morkas. Tuo tarpu apkepu troškintuve blauzdeles, sudedu nuluptą ir smulkiai sukapotą svogūną, apkepu. Tada supjaustytas morkas, bulves. Užpilu sultiniu, suberiu prieskonius, įdedu į iš anksto įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40 minučių. Pabaigoje sudedu žirnius su ankštimis ir dar 10 minučių kaitinu uždengtame puode, bet jau išjungtoje orkaitėje.
Labai paparasta, bet kai viskas gaminta kartu, buvo taip nerealiai skanu, kad net dabar rašant, seilės tįsta iki kelių:)

2013 m. vasario 4 d., pirmadienis

Juodųjų pupelių/pomidorų troškinys su garintu sterku

Kartais trūksta paprasčiausių dalykų. Apsilankėme Brazilijoje, kur teko paragauti nuostabiausių juodųjų pupelių troškinių. Kartą net panašų išbandžiau, iš atsivežtinės kulinarinės knygos, su surastomis Lietuvoje, motulėje Maximoje, juodosiomis pupelėmis (ispaniškai Frejol Negro) http://cocinarendez-vous.blogspot.com/2012/01/feijoada-braziliskas-pupeliu-troskinys.html , bet po to šios nuostabios pupelės dingo ir dingo iš rinkos. O kuo jos tokios nuostabios? Jos turi lengvą pikantiškumą, neiškošėja (nelabai lietuviškai, bet nežinau kito žodžio kaip tiksliau apibūdinti), tad paskutinį kartą lankydamasi Ispanijoje nusipirkau ir parsivežiau į namus šių juodųjų pupelių.
Taigi, sekmadienio pietums pasiūliau be riebalų pagamintą juodųjų pupelių troškinį su garuose troškusiu sterku, 3 porcijoms:
1/2 sterko file ( apie 500 g)
250 g juodųjų pupelių
1 skardinės konservuotų pomidorų be odelės
3 česnako skiltelių
1 keptos paprikos be odelės
1 lauro lapo
3 kvapniųjų pipirų
3 šv. čiobrelio šakelių
1 čili pipiro su sėklomis
druskos pagal skonį
saujos špinatų lapų
pomidoriukų šakelės
Pupeles užmerkiu 2 valandoms. Kai šios išmirksta, sudedu į puodą su vandens kiekiu, kuris yra tiek kiek užima pupeės. Verdu 20 minučių. Sudedu pomidorus, čili, lauro lapą, smulkintus česnakus, kapotą papriką ir dar troškinu 20 minučių. Per tą laiką sterkas garpuodyje per 7 minutes būna pasiruošęs keliauti į lėkštę.
Taigi, kai viskas išvirę, ištroškę (gal nuo pomidorų pupelės paraudo?:)), pirmiausia į lėkštes sudedu špinatus, tada pupelių troškinį ir išmaišau, kad špinatų lapai suminkštėtų. Dedu žuvį iš garpuodžio ant troškinio ir tas malonus sterko švelnumas su pikantiškomis pupelėmis smagiai dera:) Tiesa, šakelę su pomidorais taip pat troškinau garpuodyje. Sukirtome viską:)



2013 m. vasario 2 d., šeštadienis

Boff restoranas, kai norisi tobulos mėsos

Neturiu žurnalistinių ir literatūrinių sugebėjimų rašyti straipsnius, bet šiandien aš tiesiog privalau aprašyti Boff restoraną, kuriame mes privalome (jeigu esame ne prisiekę vegetarai, o prisiekę mėsėdžiai...yra ir žuvies) būtinai apsilankyti ir paragauti tobulo skonio mėsos.
Mėsą aš valgau itin retai, bet jeigu valgau, tai mėgstu, kad ji būtų paruošta nepriekaištingai. Visada garsiausiai "rėkdavau"- jeigu norite teisingo steiko, jūs jį privalote valgyti Markus ir Ko, nes tobulas marinavimas, padažai, garnyras, aptarnavimas. Tačiau šiandien įvyko tai, kas tikriausiai kažkada turėjo nutikti, kai atrodo tobulas restoranas praranda savo pozicijas. Gal aš per daug liaupsinu Boff? Čia jau Jums spręsti, nes jis mane šiandien fantastiškai nustebino.
Meniu nedidukas, pasirinkimas telpa į vieną puslapį ( tiesa puslapio dydis užima pusę stalo, arba kolegos nematai ir jo pasirinkimo emocijų taip pat).
Mūsų kompaniją sudarė keturi žmonės ir visi liko nerealiai patenkinti. Ir kai atėjo virtuvės šefas paklausti, kaip mums patiko jo patiekalai, mes sutartinai tik sugebėjome iš pasitenkinimo jam padėkoti. Šefas atrodė nuosaikus, pasitikintis savimi, bet labai sutelkęs dėmesį į savo klientus. Linkiu jam po kurio laiko neprarasti entuziazmo ir nepaleisti vairo iš savo rankų, kaip atsitiko daugumoje lietuviškų garsių restoranų.
Sriuba. Avienos, pikantiška, skysta. Aš neragavau, bet mano draugė, kuriai reikėjo šilumos ir pikantiško skysčio ( nes atrodo, gripas ją pradėjo pulti) liko sužavėta:
Su kita drauge, mes dalinomės Tuno Tartaru, nes esame prisiekusios žalio ar pusiau žalio maisto gerbėjos. Likome, kaip rusai sako " aboldeli" (apsvaigusios). Padažui labai nedaug sojos, avokadas, stambiai trinto ir stambiai kapoto tuno su marinuotu svogūnu. Jeigu būsite šiame restorane, būtinai paragaukite šią užkandėlę:
Rinkomės karštus patiekalus. Viena draugė prisiekusi raudonojo vyno gerbėja. Čia jau pagyros aptarnaujančiam personalui. Kai atnešė vyną, kurį rekomenduoja restoranas, o ji paragavusi pasakė, kad jai vis tik nelabai patiko jis. Padavėjas atnešė paragauti kito.  Likau sužavėta, kai pakeitė į kitą, jai patikusį raudonąjį vyną. Aš savo baltuoju buvau patenkinta nuo pat pradžių.
Karštieji. Aš pasirinkau Jautienos Angus ( braziliškai) pusiau keptą, su daugiau kraujo. Mėsa net salstelėjusi, labai natūrali, minkšta. Padažui pasirinkau raudonojo vyno padažą, su ant griliaus keptomis daržovėmis.
Pateikė su kaulų smegenemis. Aš Danui iš http://danovirtuve.blogspot.com, šiandien kaip tik gyriausi, kad dar niekada gyvenime nesu tokio dalyko ragavusi. Likau maloniai nustebinta, skonio negaliu aprašyti, nes labai specifinis. Patiko? Taip. Riebu, irgi taip. Dar valgyčiau? Būtinai.
Draugė valgė Jautienos Angus argentinietiškame variante. Mėsa tvirtesnė, raumeningesnė, be saldumo. Kitą kartą rinkčiausi argentinietišką Angusą, nors nerealiai skanus ir braziliškas, bet... valgė irgi keptą su daugiau kraujo.
Na ir Niujorkerio kepsnys, su riebaliuku, visai kitoks, nei prieš tai du buvusieji, kurie varžėsi tik dėl pačios mėsos skonio ypatumų. O šis visiškai kitoks, skonis gal dėl riebaliuko, gal dėl kitos mėsos išpjovimo vietos, bet žavingas iki nerealumo:)
Viskas buvo pateikta pagal Tavo pageidavimus, gerai keptas, tai gerai, mažai, tai mažai. Aptarnavimas nepriekaištingas, tik linkėti galima, kad tokie išliktų ir toliau.
Visi garnyrai pateikiami atskirai. Viską galima pasirinkti, kaip tik pats nori.

Išliaupsinau aš čia labai Boff restoraną, bet jis šiai dienai tikrai vertas tokių liaupsių. Rekomenduoju staliuką užsisakyti iš anksto.
O, tikriausiai jie už tokias pagyras man turėtų sumokėti honorarą, bet ir be jo aš mielai su jumis dalinuosi vieta, kurią būtinai reikia aplankyti. Nepigu, bet ir nebeprotiškai brangu:) Eisime dar ne kartą, kol neprarado savo veido:)
O svarbiausia, kuo skiriasi nuo kitų restoranų-steakhausų, čia varžosi pačios natūralios mėsos skonis, o ne marinatai, kur mėsa vienoda. Visada gerbiu natūralumą:)
Nuotraukos gal ir nekokybiškos, bet restoranas leido fotografuoti, o turėjau tik telefoną"išmanųjį":)))

2013 m. vasario 1 d., penktadienis

Garinta menkė su ančiuviais ir mocarella su nerealiu moliūgų garnyru

Taip tai, turiu valgyti sveikai, kaip ir gyventi ilgai ir laimingai. Mano draugė, žymi Lietuvoje pshichoterapiautė, paskaičiusi mano "blogą", o po to užsikrėtusi ir kitais, žavisi, kiek mes daug suteikiame teigiamų emocijų sau ir aplinkiniams. Kad mes esame tie, kurie myli gyvenimą ir džiuginame aplinkinius. Jeigu parašyti teisybę, tai aš nuoširdžiai "kaifuoju" pradėjusi rašyti šį mažą savo projektėlį, jeigu net taip galima jį būtų pavadinti:) Dėkoju savo šeimai už padrąsinimą, Jums visiems už palaikymą. O, kai medikai liepia labai globoti savo svorį, tai ir šeimyna privalomai "kūdinasi" ir giria, kad skanu:) Juk labai smagu jausti, kad galima valgyti ne tik sveikai, bet ir skaniai...na gerai, kartais:
4 porcijoms reikės:
3 vidutinio dydžio menkės file
8 ančiuvių file
1 vnt. 80gr mocarella de buffala sūrio
šviežio čiobrelio lapelių


Garnyrui:
1vnt. sviestinio moliūgo
1vnt.  paprikos
50gr špinatų lapelių
4 česnako skiltelių
1/2 arb.šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
alyvuogių aliejaus
druskos
Įmorkas nekreipkite dėmesio, jos kepėsi kitam reikalui:) Moliūgą perjoviau pusiau, apšlaksčiau aliejumi, pabarsčiau rūkytais čili pipirais ir iškepiau orkaitėje prie 180laipsnių orkaitėje 40minučių. Iškepusios daržovės lengvai nusiėmė nuo odos. Sutryniau šakute ir įdėjusi į dar karštas keptas daržoves įmaišiau špinatus, kurie suteikė gaivumo, lengvumo, šviežumo. Visiems labai patiko:)
Į menkės file įvyniojau mocarellos sūrio, po 2 ančiuvius, pabarsčiau čiobreliais, pervėriau dantų krapštuku ir 5 minutėms įdėjau jau į įkaitintą garpuodį. Per tą laiką sutryniau daržoves....ir mėgavomės, mėgavomės, mėgavomės:)