Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2014 m. balandis 22 d., antradienis

Kepta višta su apelsinais ir alyvuogėmis

Kaip jums oras? VASARA! PASAKA! Sėdėjau kojas ištempusi kopose, gėriau saulės spindulius,  kvėpavau jūros oru ir tiesiog nenustojau  džiaugtis, kad gyvenimas yra nuostabus. Tokios buvo mano Velykos. Marginau kiaušinius Aušros pasiūlytu metodu KIAUŠINIŲ MARGINIMAS, nelabai gavosi. Tiesa su arbata dažyti gavosi labai gražūs, o su kinrožėmis visiškai nepavyko, bet kai oras tobulas, tai ir margučiai atrodė nuostabūs:) Viskas gavosi puikiai, net suradau kur galima nusipirkti fantastiškos silkutės Palangoje, jeigu perkate su galva. Geriausios silkės vieta: jeigu einate nuo turgaus lik Maximos, stovi du žuvies kioskai vienas priešais kitą, tai ta geroji silkė yra dešinėje pusėje stovinčiame kioske. O dar atradau, kad džiovintas džiovintas žiobrys yra nerealiai skanu:) Visą gyvenimą galvojau, kad aš tų sudžiuvėlių net neparagausiu, o dabar kaifuoju, kad pabandžiau ir jums rekomenduoju. Pirkau Palangoje toje pačioje gatvėje kur ir silkę, tik arčiau turgaus, toks mėlynas stacionarus kioskas (įeiti į vidų reikia).
O po tokių pasigyrimų apie žuvies atradimus Palangoje, kepiau šventinę vištą.

4-6 porcijos

1 nedidelė višta
100g juodųjų alyvuogių
100g žaliųjų alyvuogių
2 valg.š. balzaminio acto
1 galvutė česnako
2 apelsinai
1 čili pipiras
2 valg.š. aliejaus
druska
pipirai
čiobreliai
Alyvuoges sutrinkite su balzaminiu actu, aliejumi, 4 skiltelėmis česnako. Likusias česnako skilteles sukapokite. Įtrinkite alyvuogių mase, česnakais, kapotais čili pipirais, druska vištą. Apelsinus supjaustykite riekelėmis ir lengvai paspauskite iš jų sulčių palaistykite, o riekelėmis apdėkite vištą. Pabarstykite šviežiu čiobreliu. Palikite 2-4 valandoms. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 minučių uždengus folija, po to nudengus dar 20. Kepimo laikas priklauso nuo vištos dydžio.
Labai kvapni, sultinga ir begalo skani mėsytė.





2014 m. balandis 14 d., pirmadienis

Midijos ir vaizduotė

Kai aš perskaitau prancūzišką meniu, man visada susikuria vaizdinys: toks "šarman" pracūzas su šiek tiek banguotais plaukais, aukštas, net su arabiškais motyvais: kumptelėjusia nosimi, švelniai rusvos odos, pailgo veido, o svarbiausia primerktomis, koketiškomis akimis ir daug plepesio, kad tave užburti. Kai perskaitau ispanišką meniu, visada 100% akyse pamatau jauną, ugningą toreodorą rudomis iki juodumo akimis, skvarbiu žvilgsniu ir ugninga širdimi. Paleidus vaizduotę pasijunti kaip Almodovaro filme, kur viskas jaukiasi nuo pradžių iki pabaigų, bet visame kame viskas alsuoja aistra.
Italai? O čia jau šelmiai, su velniukais akyse, kurie žino, kad blogiausiu atveju parbėgs pas mamą. Nežinau kodėl, bet juose aš nematau tos meilės, gal dėl to, kad Bertoluči ar Felini filmai nebuvo tokie aistringi? Bet taip sakydama būčiau visiškai neteisi, nes filmuose aistra, meilė, jausmų gylybė tiesiog rėkia į akis, kad aš nusišneku apie italus. O gal tiesiog aš daugiau pažįstu kalniečius, dėl kasmetinio važinėjimo slidinėti, kurie nei italai nei austrai ar šveicarai? Jie kalniečiai. Nors tikrai, esu apkeliavusi Italiją skersai ir išilgai, bet italuose įžvelgiu tik šelmius ir padūkėlius.
Bet čia meilė iš filmų, nuotraukų, įspūdžių šalyje. Kaip apie vokiečius, tai tik naciais arba Rekso (šuns) policininkais įsivaizduojami vyrai. Stiprūs, santūrūs, aukšti ir būtinai su greitai lekiančiu BMW.
Mano noras pagaminti ispanišką patiekalą įkvėpė karštą ispanišką aistrą. Nors kavinėse/restoranuose su jų "aistra" gali ir nusišauti...ech spalvotas tas gyvenimas ir fantazija beribė....
O receptukas žurnale DEBESYS Receptai publikuotas ispaniškas receptas labai įkvėpė tokiems apmąstymams;) (juokauju)

1 kg midijų
1 raudonoji paprika
1 žalioji paprika
1 geltonoji paprika
2 pomidorai
1/2 arb.š. rūkytos paprikos
1/2 arb.š. čili pipirų
3 skiltelės česnako
6 valg.š. džiūvėsėlių
1/2 citrinos sulčių
Aliejus
Druska
Midijas labai gerai nuplaukite. Tas, kurios atsivėrusios, be gailesčio išmeskite. Suberkite į garpuodį ir ant nedidelės ugnies kaitinkite stebėdami, kada midijos atsivers. Išimkite jas, šiek tiek atvėsinkite ir atskirkite geldelių kiautus su midija ir be jos. Kiautelius su midijomis išdėliokite į kepimo indą. Paprikas, česnaką smulkiai sukapokite. Pomidorus nulupkite ir išėmę sėklas susmulkinkite. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi suberkite paprikas su česnakais, apkepkite, kol šios suminkštės. Sudėkite susmulkintus pomidorus. Suberkite maltą rūkytą papriką, čili pipirus, druską, išmaišykite  ir dar 2 minutes apkepkite. Atvėsinkite ir sudėkite ant geldelių. Apibarstykite džiūvėsėliais. Įkaitintoje iki 220 laipsių orkaitėje kepkite 5 minutes. Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis.

Nerealiai skanus patiekalas, net mano vyras, kuris absoliučiai nemėgsta midijų suvalgė 6! O tai jau labai daug:)






2014 m. balandis 12 d., šeštadienis

Šv.Velykų meniu ir šokoladinis pyragas

Dovile, labai ačiū Tau už priminimą, kad turiu parašyti apie planuojamą velykinį meniu. Po pasninko labai norisi kaip reikalas užkirsti. Nežinau kas ir kiek jo laikosi, bet jeigu sąžiningai prisipažinti, kad aš nelabai. Nors natūraliai pavasariop norisi lengvesnių patiekalų. Mažiau mėsos, o daugiau daržovių. Vis dažniau užlipu ant svarstyklių ir apsižiūriu veidrodyje. Natūralu, kad pamačius save po žieminių "kailių" norisi lengvumo visame kame.
Gal dėl to, kad nelabai laikausi pasninko, tai ir velykinį meniu siūlau lengvai pagaminamą, neatimantį laiko bei neapsunkinantį pilvukų:)
Taigi, Dovilės įkvėpta, rašau savo rekomenduojamą velykinį meniu. Jeigu kas sugalvosite ką galėčiau dar įterpti į savo meniu, būtinai parašykite, nes aš tikrai visko nežinau ir nemoku. O juo labiau su tradicijomis, esu švelniai tariant šiek tiek atsilikusi:)

Ką aš rekomenduočiau pasigaminti iš savo blogo Šv.Velykų dienai?

1. Silkė pataluose su maža improvizacija žinoma, gaminčiau su tikra silke. Nors dar vis nerandu pirkti ypatingai skanios...galvoju gal užsisūdyti? Naminio sūdymo silkė
2. Kadangi pavasaris, tai silkę siūlau Silkės tartaras su žalėsiais arba dabartinį savo TOPĄ Silkė su pomidorais , o jeigu norisi su actuku, vienareikšmiškai Silkė su petražolių šaknimi, salierais ir citrina
3. Mėsos patiekalui, siūlau rinktis jautienos nugarinę ir darbo mažai ir teigiamas rezultatas garantuotas, net likus kitai dienai ant sumuštinio tiesiog nepamainomas ingredientas Jautienos nugarinė, na jeigu nedrąsu kepti žemoje temperatūroje, išbandykite Lėtai/greitai keptas jautienos kumpis
4. Po ilgo susilaikymo labai svarbu neapkrauti skrandžio, todėl žuvytę siūlyčiau Virta-nevirta lašiša, gal net su Skaitytojos rekomendacija: įdėti sojos jos padažo į vandenį. Jeigu šitaip ruošta lašiša nekelia pasitikėjimo ar nesate mėgėjai, tai gal patiks Dorados su cukinijomis en papillote ar  Dorada su karamelizuotais pomidoriukais ir česnakais ar Garinta menkė su ančiuviais ir mocarella su nerealiu moliūgų garnyru
5. Užkandžiams siūlau išbandyti, kad nebūtų nuobodu ant stalo Dorados ir krevečių seviče (seviche) , galima Užtepėlė su rūkytu lynu ar labai greitai ir paparstai, bet tikrai neprastai Frijoles con atun.
6. Jeigu sugalvosite paišlaidauti, tai būtinai pasiūlykite Tuno fiesta ar Jautienos/baravykų carpaccio , Lašišos tartaras ar  totoriškas bifšteksas , karštam anties krūtinėlę be žodžių Prancūziško maisto šventės (Repas) ir salotos su anties krūtinėle
7. Privalomai desertas. Kaip žinia, aš nesu didelė desertų ir kepinių žinovė, bei mėgėja, tad su pasiūlymais man irgi sudėtingiau. Čia jau sakyčiau, panerškite pas kitas blogeres Astą  desertas , Aušrą Macarons ar Neringą tortai, o gal pas Vilmą Šokoladinis kavos pyragėlis ?
Jeigu iš mano reperturao, tai rekomenduoju Šokoladinis pyragas su vaniline varške arba Varškės pyragas su kakaviniu pagrindu ir vyšniomis , o gal Pyragas be riebalų ?

Jeigu viso šito mano prisiūlyto gėrio nenorite, tai siūlau išbandyti labai paprastutį visame kame Šokoladinis pyragas su vanile Nors aš šiek tiek pakoregavau receptuką, bet pagrindas  išliko:

200g sviesto
150g cukraus
2 kiaušiniai
1,5 st. miltų
2 valg.š. kakavos miltelių
150g kefyro
70g juodojo šokolado
2 arb.š. kepimo miltelių
1/2 arb.š. cinamono
25g vanilinio cukraus (pakelis)
20g migdolų drožlių
Šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Iki purumo sutrinkite sviestą, cukrų, vanilinį cukrų. Įmuškite vieną po kito kiaušinį, suberkite cinamoną.
 Miltus persijokite ir suberkite kartu su kakavos ir kepimo milteliais. Išmaišykite. Lėtai supilkite į kiaušinių sviesto mišinį.
Pabaigoje atvėsintą ištirusį šokoladą sumaišykite su kefyru ir supilkite į bendrą masę.
Viską dar kartą gerai ir švelniai išmaišykite.Sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą. Apibarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Labai lengvai pagaminamas. Lengvos tekstūros, kvapnus pyragas.













2014 m. balandis 11 d., penktadienis

Veršienos paštetas ir naminis Drakonas

Kažkada sakiau, kad mūsų namuose augintinio nebus. Po to sakiau, kad jeigu jis bus, tai aš jo nei vedžiosiu, nei prižiūrėsiu, ir, kad tai tik dukros reikalas. Tada atsirado šuniukas, kurį tik dukra ir prižiūrėjo. Po to verkiau ir guodžiausi, kai niekadėjo kaimyno šuo sudrąskė prie dukros akių jos mylimiausią papiljonų veislės šuniuką Marselį. Kuris buvo labai ramus, inteligentas, net gi sakyčiau aristokratas. Kaip kaimynė išsireiškė, jis turėjo būti tiesiog Marselis Prustas. Tačiau šiame realiame gyvenime, kaip bebūtų  gaila, sunku išlikti tokiems ypatingiems. Apraudoję bei susitaikę su Marselio netektimi, pasitarėme, kad mums vis tiek pati geriausia veislė yra papiljonų veislė. Taigi, mūsų namuose atsirado mažiukas baltai juodai rudas šuniukas. Ojoj kaip buvo sunku jį išmokinti būti kulturingu, prašytis į lauką ir t.t. Bet vieno tai niekaip nepasiekiame ir iki šiol...ramybės:) Jis toks išdykęs, toks gyvybingas, džiaugsmingas, kad vardas Garis Garisonas Drakonas jam tiesiog gyvybiškai būtinas. Jis negali vadintis nei Pūkučiu, nei Drugeliu....jis tikras DRAKONAS, pats mylimiausias ir pats nepklusniausias, pats linksmiausias ir pats išdykiausias. O svarbiausia, juo rūpinamės visi, o jis mus visus apdovanoja šypsenomis:)
Po tokių liaupsių mūsų padūkėliui, grįžtu prie puodų.

Kai ateina pavasaris ir turguose pasirodo ridikėliai, aš visada užsimanau pašteto. Man tai labai derantys tarusavyje ingredientai.
Veršienos paštetas:

300 g veršienos kepenų
2 svogūnai
1 didelė morka
3 kietai virti kiaušiniai
1 valg.š. sviesto
50 ml balto sauso vyno
3 valg.š vandens
2 valg š. konjako
druska
pipirai
šiek tiek malto cinamono
Nuo veršienos kepenų nuimkite plėveles, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūnus smulkiai sukapokite, morką sutarkuokite. Kiaušinius kietai išvirkite. Svogūnus su morkomis apkepkite ir patroškinkite kol suminkštės. Išimkite iš keptuvės, įdėkite kepenėles su sviestu, lengvai apkepkite apie 5 minutes. Grąžinkite svogūnus su morkomis, suberkite priekonius, supilkite vyną, vandenį, maišydami kepkite dar 5 minutes. Kai nugaruos skystis, įpilkite konjaką, ugnį padidinkite iki didelės ir 1-2 minutes maišykite. Išjunkite ugnį. Atvėsinkite ir sutrinkite su "blenderiu". Kiaušinius smulkiai sukapokite ir sumaišykite su trintomis kepenėlėmis. Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad viskas atvėstų, skoniai ir kvapai susigertų.
Labai aromatingas ir sotus paštetas.
O kaip kiaušiniai atsirado šiame paštete? Paprastai...persūdžiau kepenėles, o tada reikėjo gelbėti padėtį. Ir vėl į pagalba atėjo mano draugai blogeriai:) Nida su  Vištienos kepenėlių paštetas Taigi, kepenėlių paštetas išgelbėtas, ne tas žodis išgelbėtas, jis be galo be krašto skanus:)


2014 m. balandis 7 d., pirmadienis

Kiaušiniai indeliuose

Man patinka savaitgaliai, kai išsiriti iš lovos neskubėdama. Pašišiaušusiais plaukais lėtai įsisuku į chalatą  ir lėtai nuslinkusi į virtuvę, išsiverdu vandens su citrina. Viskas taip ramiai, be prieš tai buvusios darbo dienos greito bėgimo, kai ryte viską greitai greitai: vanduo, dušas, dantys, kremas, makiažas, obuolys ar kitas vaisius arba dar kažkoks likutis iš vakarykščio, šukuosena, batai, raktai, signalizacija, automobilis, 20 minučių vairavimo, darbas. Darbas: popieriai, telefono skambučiai, susitikimai, derybos, konkursai, einamųjų projektų vykdymo priežiūra, naujų projektų paieškos ir t.t.....ir taip visą savaitę. Penktadienio vakaras skirtas nuimti savaitės įtampą, o jau šeštadienis MAN....ir kaip jau rašiau, viskas lėtai ramiai, be streso...
Tokiems lėtiems pusryčiams labai tinka kiaušiniai indeliuose.

3 porcijos

3 kiaušiniai
3 juostelės rūkyto/vytinto kumpio ( galima šoninę)
brokoliai
9 vyšniniai pomidoriukai
1 česnako skiltelė
druska
pipirai
Brokolius užplikykite verdančiu vandeniu. Kumpio juosteles apkepkite sausoje keptuvėje. Pomidoriukus perpjaukite pusiau. Česnaką smulkiai sukapokite. Viską sudėkite į indelius ( aš naudojau už lipdukus pirktus Rimi parduotuvėje). Įmuškite po kiaušinį ar du ( nuo norimo porcijos dydžio). Dėkite į indą su verdančiu vandeniu ir kepkite 5-7 minutes įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje, jeigu norite skysto trynio. Jeigu kieto, tai 10-12 minučių.
Kvapas buvo "užmušantis", nieko nereikėjo kviesti prie stalo, patys suslinko iš savo pakampių:)))


2014 m. balandis 5 d., šeštadienis

Apgautas befstrogenas

Kartais "pasiseka" iki juoko. Tokia mano ši diena. Bet pradėsiu nuo pradžių. Pavasaris, o ypač balandžio mėnuo, yra švaros mėnuo ir, nusprendusi, kad toks laikas atėjo ir mano šaldiklio, šaldytuvo, konservų švarinimo metas. Ryte, išeidama į darbą, išsitraukiau iš šaldiklio nuostabų jautienos gabaliuką ir nusprendžiau, kad vakare būtinai iškepsiu jautienos kepsnį Jautienos nugarinė. Vis tik penktadienio vakaras, kuris yra dažniausiai skirtas visokioms nuodėmėms (draugai, daug sotaus maisto, vynas, bemiegė naktis ir t.t.). Su tokiomis nuotaikomis išskubėjau į darbą ir laukiau, kada gi ji greičiau pasibaigs, ir aš galėsiu vėl suktis prie puodų, gurkšnoti vyną, pliurpti su draugėmis (šiandien jų diena) aptardamos vyrus, darbus, vaikus, madas, kosmetikas, filmus, svajones ir dar visokius pliurpalus...ir ką...baigėsi darbo diena, grįžau laiku iš darbo, persirengiau, pavedžiojau Drakoną (mūsų šuo), išsidrėbiau keletai minučių ant sofos nuleisti garą/įtampą, sugriaužiau obuolį, pamakalavau kojomis ir nuslinkau link savo nerealaus jautienos gabalo. Ir ką aš pamatau? Normaliai: veršieną (fu, bus šnicelis arba befstrogenas, bet iš veršienos), atidarau pakuotę, o ten trys eilės labai gražučių, smulkučių veršienos šonkauliukų. "Blynai" galvoju...merginos tuoj ateis, o aš iš šonkaulių moku tik sriubą išvirti. Gyvenime nieko daugiau iš jų nesu dariusi...nepaduosi virtų šonkaulių su krienais, nes gi jos žinodamos, kad aš tipo "virėjėlė" turiu pavaryti ką nors gourmet stiliuku.
Gerai, kad mano nuostabusis vyras ir jo optimizmas mane įkvepia net sunkiausiomis gyvenimo akimirkomis. Pamatęs mano liūdesį veide, tiesiog pasiūlė pasiknisti pas mano internetines drauges ir pagaminti a la befstrogeną, bet visiškai kitaip...nei mėsa teisinga, nei grietinėlės, nei agurkėlių. Trumpai tariant varyti pro šoną ir nesikrimsti dėl tokių niekų...(kam niekai, kam ne:D)

Taigi, po tokios dienos, pašniukštinėjusi pas Aguonėlę Versienos stroganovas po to pas Nidą Befstrogenas ,o dar vėliau Viktoriją Befstrogenas ir t.t.

Taigi veršienos šonkauliukų stroganovui:

4 porcijos

400 g veršienos šokauliukų
2 dideli svogūnai
5 džiovinti baravykai
1 česnako skiltelė
1 arb.š rūkytos paprikos
1 valg.š. miltų
1 arb.š. čiobrelių
1 čili pipiras su sėklomis
1 arb.š. dižono garstyčių
100 ml pomidorų tyrės
100 ml vandens

lauro lapai
kvepiantieji pipirai
aliejus
1 arb.š. sviesto
vanduo

Svogūnus supjaustykite juostelėmis, čili riekelėmis, česnaką sukapokite. Džiovintus baravykus užmerkite verdančiu vandeniu 20 min., supjaustykite juostelėmis. Miltus, druską, rūkytą papriką ir čiobrelius sumaišykite ir apvoliokite šonkauliukus. Apkepkite juos įkaitintame aliejuje su sviestu. Išimkite iš keptuvės. Tada joje apkepkite svogūnus su čili, šiems baigiant kepti suberkite česnakus bei garstyčias. Grąžinkite atgal į puodą šonkauliukus, sudėkite grybus, svogūnus. Užpilkite vandeniu nuo džiovintų baravykų, 1/2 stiklinės vandens ir troškinkite apie 1 valandą, kol mėsa nuo kaulų pradės kristi.
Galima valgyti su makaronais, bulvėmis, su marinuotais agurkėliais, dėti grietinėlės ar grietinės, o galima ir tiesiog apsilaižant pirtelius ir užgeriant vynu mėgautis draugių bendrija. Visiems ir visoms laaaaaabai patiko:)







2014 m. balandis 2 d., trečiadienis

Silkė su pomidorais

Paskutiniu metu niekur nerandu pirkti skanios silkės. Turėjau vieną tašką, kažkur dingo, atradau kitą, bet tas pradėjo silkę pusžalę pardavinėti. Kartą nusipirkau tokią, kad kitą dieną jau kvapelis nekoks pradėjo sklisti. Žodžiu, skelbiu didelį  SILKINĮ SOS! Gal kas žinote ir galite rekomenduoti, kur galima Vilniuje nusipirkti skanios silkės?
Tuo pačiu noriu pasidalinti savo atrastuoju silkiniu TOP-u mano virtuvėje. Galiu taip pagamintą silkę valgyti kelis kartus per dieną, o atėjus svečiams ši užkanda dingsta nuo stalo greičiausiai. Kaip protingi žmonės sako, dabar ji pas mus "ant bangos". Žinoma, kažkada aš jos atsivalgysiu, bet paįvairinimui tarp visų kitokiais būdais ruošiamų silkių, ji užims pagarbią vietą.

1 silkės file
1 raudonasis svogūnas
250 g vyšninių pomidorų
1/2 raudono saldžiojo pipiro
1-1,5 valg.š. balzaminio acto
3 valg.š. saulėgrąžų šaltai spausto aliejaus
1 valg.š. citrinos sulčių
1 arb.š. rudojo cukraus
2 valg.š. kapotų šviežių kalendrų
malti juodieji pipirai


Silkę išdorokite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Svogūną supjaustykite riekelėmis, pomidoriukus ketvirčiais, pipirą juostelėmis, sukapokite kalendrą. Sumaišykite. Atskirame indelyje išmaišykite aliejų, balzaminį actą, citrinos sultis, cukrų, pipirus. Jeigu trūksta ar saldumo ar rūgštumo, papildykite pagal savo skonį. Užliekite susmulkintas daržoves ir paspausdami jas šaukštu, sumaišykite su padažu. Užliekite silkę ir palaikykite apie 1/2 valandos skoniams susigerti.


2014 m. balandis 1 d., antradienis

Virta-nevirta lašiša su avokado salotomis

Artėja pavasaris, o po jo ir vasara. Ir mes, moteriškės, matuojamės vasarines suneles, "maudymukus", bei dažniau ir kritiškiau žvelgiame į veidrodžius...dėl savo po žiemos "pasitaisiusios" figūros. Aš pastoviai kovoju su viršsvoriu, bet man labai patinka skaniai pavalgyti, todėl pastoviai ieškau kaip sveikai ir skaniai mėgautis maistu.
Prieš keletą metų atradau nuostabų receptą kaip skaniai išvirti žuvį salotoms ar karštam patiekalui. Kuris išliktų sultingas, sodrus, kvapnus ir neriebus.

3 porcijos

400 g lašišos
druska
lauro lapas
pipirai
kiti prieskoniai (pagal įkvėpimą)

salotoms:
1 avokadas
1/2 raudonojo svogūno
10 vyšninių pomidorų
1 valg.š. balzaminio acto
1/4 citrinos
alyvuogių aliejus
druska
Užvirkite vandenį su lauro lapais, druska, pipirais ir kitais jums tai dienai maloniais prieskoniais. Į verdantį vandenį sudėkite porcijomis supjaustytos lašišos gabalėlius. Vėl vandeniui užvirus išjunkite ir palaukite apie 5 minutes.
Salotoms supjaustykite riekelėmis svogūną, avokadą, pomidorus. Sumaišykite su balzaminiu actu, citrinos sultimis, aliejumi, druska.
Pabandykite taip pasigaminti lašišą ir tikiu, kad suprasite, kad ji išlieka nerealiai sultinga, kvapni, aromatinga ir t.t. Mes taip gaminame žuvytę jau ne vienerius metus ir vis dar nenusivylėme:)

2014 m. kovas 26 d., trečiadienis

Lenkiški barščiai

Norėdami pasiekti Europą visada turime pervažiuoti Lenkiją. Kažkada kelionė buvo be galo varginanti, tie maži miesteliai sulipę vienas su kitu, lenkiški mikrobiniai automobiliukai, traktoriai ir siauri keliai tarsi koks prakeiksmas versdavo keliones planuoti naktimis, pamačius tuščią tarpą lėkti beprotišku greičiu ir t.t. Pasiekdavome kelionės tikslą išsekę, gal net susibarę ne kartą ir kokį tūkstantį kartų prakeikę lenkišką transporto sistemą. Bet vienas dalykas būdavo tikrai vertas dėmesio, tai užeigos, kavinukės ar pakelės restoranėliai, kuriuose galima paragauti naminio lenkiško maisto: barščiko, fliakų, žureko ar golionkos ir t.t. Tose pakelės užeigose skaniausia man visada būdavo skaidrūs barščiai, pateikiami su kroketais ar koldūniukais. Ir žinojimas, kad paragausiu šio saldžiai rūgštaus burokiško sultinuko, kad ir sunkiausią kelionę nuteikia pakiliai.
Dabar, kai kelius kaimynai tvarko greitai, ir šalį galima nesunkiai pervažiuoti be sustojimų, o ir keliai aplenkia miestelius, Lenkiškų barščių paragauti darosi vis sudėtingiau. Todėl nusprendžiau išmokti juos pati išvirti. Pradėjau įnirtingas paieškas interneto platybėse, tačiau net lenkiškuose bloguose sunku buvo rasti tokius. Pasiskundžiau, ir gavau iš Nidos Lenkiški barščiai: barszczyk czerwony receptą. Išbandžiau juos jau ne kartą. Žiauriai skanūs. Ačiū Tau Nida:)

Šį kartą viriau barščius:

1 vištos kaulų
1 svogūnas
2 morkos
1 saliero kotas
lauro lapai
pipirai
7 vidutinio dydžio burokėliai
balzamiko padažas
druska
cukrus
malti pipirai

Burokėlius suvyniokite į foliją ir iškepkite orkaitėje.
Vištienos kaulus sudėkite į šaltą vandenį su morkomis, svogūnu, salieru,  prieskoniais. Išvirkite sultinį ant lėtos ugnies.
Burokus nulupkite, supjaustykite nedeliais gabalėliais. Sudėkite į sultinį ir virkite 20 minučių, kol sultinys taps sodriai raudonos spalvos, netgi kiek koncentruotos. Tada jau ragaujant pilkite cukrų, balzamiko padažą. Kai pasieksite norimą skonį, pilkite į puodelius ir patiekite su Lietinukai arba Labai skanūs virtinukai .
Man tai yra sultinių TOPAS NR1 !



2014 m. kovas 23 d., sekmadienis

Orkaitėje kepti žemaičių bynai

Vakar viriau jautienos sultinį. Pasakysiu tiek, kad sultinys pavyko tobulai. Tačiau jo aprašymui paskirsiu visą skyrių, o ne prie blynų. Tačiau tiesa ir ta, kad be sultinio nebūtų pavykę ir blynai. Kadangi sultinį viriau iš jautienos kaulų, o ant kaulų liko mėsos. Šeimai pasiūliau iškepti lietinius su mėsos įdaru Crepes arba lietiniai su vištiena ir cukinijomis , bet palaikymo nesulaukiau, pasiūliau virtinius Labai skanūs virtinukai tačiau pritarimo irgi nesulaukiau, bet kai šovė mintis apie žemaičių blynus, tai sulaukiau pagarbos šūksnių iš visų šeimos narių, net ir šuo, kurio vardas Garis Garisonas Drakonas irgi džiaugsmingai vizgindamas uodegą suamsėjo, tarsi jam kliūtų nors mažiausias kąsnelis:) 

Žemaičių blynus jau esu kartą kepusi Žemaičių blynai , tačiau viena skaitytoja Rima pastebėjo, kad blynus geriau būtų kepti orkaitėje. Tad šį kartą bandysiu taip ir kepti.

15 vidutinio dydžio bulvių
3 nedideli kiaušiniai
4 valg.š. miltų
2 valg.š. krakmolo
1 arb.š. druskos
aliejus

Įdarui:
300g virtos jautienos
2 morkos iš sultinio
1 svogūnas
aliejus
druska
pipirai

Bulves išvirkite su lupenomis. Atvėsinkite ir sumalkite mėsmale. Sudėkite kiaušinius, miltus, krakmolą ir viską gerai išminkikite. Išvirtą mėsą ir morkas sumalkite. Svogūną smulkiai sukapokite ir apkepkite keptuvėje su aliejumi ir sumaišykite su mėsa. Formuokite kaip cepelinus, po to suplokite ir keptuvėje lengvai apkepkite, kad gražiai paruduotų. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių sudėkite ant kepimo popieriaus blynus, lengvai pridenkite folija ir kepkite 10 minučių. Nuimkite folija ir dar 10 minučių pakepkite.
Tokių purių, neriebių ir skanių, dar nesu valgiusi.
Ačiū Rima už patarimą kepti žemaičių blynus orkaitėje. Nuo šiol visada taip ir darysiu:)