Interneto puslapio peržiūrų skaičius

2016 m. vasario 11 d., ketvirtadienis

Ožiukienos kulniukų troškinys

Kai už lango žiema ar tai nežiema, kai norisi prisilaikyti mažesnių kalorijojų patiekalų dietos, nes tuoj išsivilksime iš šiltų paltų ar striukių ir visiems parodysime savo figūras. Lyginsime kaip kas atrodome :) Net ir ar aš sugalvojau, kad reikia pradėti domėtis įvairiomis mitybos kryptimis.
Vieni sako, kad labai puiki PALEO mitybos sistema, kai atsisakai visų absoliučiai grūdų, ankštinių, cukrų ir kitų perdirbtų bei pieno produktų. Kiti sako, kad atsisakius GLITIMO pagerėja savijauta ir jautiesi kaip ant sparnų, o tereikia atsisakyti kvietinių, ruginių, miežinių ir t.t. miltų, bet galima ramiai pakeisti juos grikiais, kynva ar burnočiu. Dar kiti sako, kad 5:2 iš viso pasakiška mityba, kai penkias dienas per savaitę ryji, o dvi iki 500kcal suvalgai. O dar kur senosios mados? Produktų derinimo ir valgymo tik tam tikromis valandomis, Atkinsono, Viduržiemio jūros, kopūstų sriubos. O gal tiesiog reikia valgyti ir kiek suvalgai iškarto išsportuoti, t.y. sudeginti suvalgytas kalorijas?  O kiek dar aš nežinau mitybos būdų????
Dabar sėdžiu ir galvoju, kuri gi man matyba būtų priimtiniausia? Kaip atsirinkti pagal savo charakterį, gyvenimo būdą? Galėčiau derinti produktus, bet tas tarpas tarp suvalgyto vienokio maisto ir kito kažkoks sunkiai pataikomas arba kaip jį suderinti valgant kavinėse ar restoranuose. Nors, kai pagalvoji, gal ir nesudėtingai? Tik reikia norėti ir sau nusistatyti. Vien sriubos valgyti tikrai negalėčiau tai jau tikrai, ta monotonija suvarytų smegenis greituoju būdu, tai jau tikrai. 5:2? Čia tai jau man netinka tikrai. Kai pagalvoju, kad rytoj reikės praktiškai badauti, tai kažkoks instinktas įsijungia ir pradedu tiesiogine prasme ryti kaip pamišusi. Paskutinis mados klyksmas PALEO? Gal net ir tiktų, bet labai jau daug apribojimų. Praktiškai kažkur vis tiek nuodėmę padarysiu, o tada jau prarandama šios mitybos prasmė. Kaip pvz. atsisakau visko, bet palieku kynvą savo meniu?
Tada gal pradėsiu nuo mitybos be GLITIMO? Nes jau taip labai labai išbandyti kažką naują, dar neišbandytą. Nėra tiek daug apribojimų, bet vis tiek dar nemažai neaiškumų. Gal kas galite rekomenduoti kokią knygą, kurioje išsamiai ir aiškiai būtų aprašyta šios mitybos tvarka.
Visumoje, aš nelabai tikiu visomis šitomis mitybos taisyklėmis, manau sveikiausia būtų neapsiryti ir pasportuoti, bet gal būtų veiksmingiau jeigu prijungčiau dar ir specialią mitybą? Manau nepakenks, todėl išbandysiu šitą mitybos kelią. Žinoma, gaminsiu patiekalus ir iš miltų, nes šeima tai visavalgė, nepavyko prikalbinti prisijungti prie manojo nuotykio.
Labai laukiu patarimų, patirties ir idėjų:)

O dabar ožkienos receptukas. Toks VIENO PUODO patiekalas, bet žiauriai skanus.

3 porcijos

3 jauno ožiuko kulniukai
1 svogūnas
1 nedidelė česnako galvutė
1 čili pipiras
1 raudonoji paprika
1 valg.š. pomidorų pastos
1l sultinio arba vandens
3 bulvės
2 lauro lapai
5 kvepiantieji pipiro grūdeliai
5 juodųjų pipirų grūdeliai
3 gvazdikėliai
šiek tiek muskato riešuto
1 valg.š. smulkintų svogūnų laiškų
1 valg.š. smulkintos mėtos lapelių
1 valg.š. smulkintos kalendros
druska
1 valg.š. sviesto ghee
`
Svieste apkepkite kulniukus. Toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkintus svogūnus, česnako skilteles. Nulupkite nuo paprikos odelę, supjaustykite stabokais gabalėliais ir apkepkite toje pačioje keptuvėje. Čili pipirą susmulkinkite su visomis sėklytėmis.
Sudėkite į troškintuvą apkeptas daržoves, kulniukus, pipirus, muskato riešuto padrožkite šiek tiek, gvazdikėlius, lauro lapus, pomidorų pastą. Užpilkite vandeniu arba sultiniu ir troškinkite apie 2valandas. Sudėkite ketvirčiais supjaustytas bulves ir baikite troškinti kol šios išvirs.
Patiekdami būtinai gausiai pabarstykite smulkintų šviežių svogūnų laiškų, kalendrų ir mėtų mišiniu.

2016 m. sausio 29 d., penktadienis

Sekmadienio pusryčiai

Savaitgaliais mes mėgstame gyventi lėtai. Dažniausiai jau būna praūžę vakarėliai ar pasisėdėjimai su draugais arba tiesiog naktinėjimai prie televizoriaus. Tai diena, kai mintyse jau ruošiesi pirmadienį eiti į darbą, bet dar taip tingisi ir nesinori pagalvoti, kad reikės keltis dar prieš šešias. Kad kaip robotas atlikinėsi visus privalomus ritualus ir pareigas. Ir vėl penkios dienos bus darbingos…
Todėl sekmadinis ir yra tokia diena, su šventiniais pietumis ir lėtai vėlyvais pusryčiais. Vėlyviems pusryčiams dažniausiai gaminu blynelius, omletus su įvairiausiai įdarais arba kepu kiaušinį indeliuose orkaitėje su įvairiausiais garnyrais.

3 porcijos

3 kiaušiniai
3 riekelės saliamio
1 didelis svogūnas
3 valg. š. žirnelių (šaldytų)
3 valg. š. pupelių (šaldytų)
sauja mažų morkyčių (šaldytų)
2 valg.š. aliejaus
druska
pipirai
Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite riekelėmis svogūną. Apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Puode užvirkite pasūdytą vandenį, suberkite šaldytas daržoves (morkytes, pupeles, žirnelius). Pavirkite 3 minutes. Išraukite jas ir skubiai suberkite į ledinį vandenį, kad išliktų graži spalva. Suberkite daržoves į svogūnus. Išmaišykite.
Supjaustykite saliamį juostelėmis. Sumaišykite kartu su daržovėmis. Mišinį sudėkite lygiomis dalimis į kiekvieną troškinimo indelį. Įmuškite kiaušinį, pabarstykite pipirais ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje, kol baltymas pabals, o trynis dar liks skystas. Man tai užtruko apie 3-4 minutes.


Nuostabus skonis, kai pradūrus trynį, jis aplieja visas daržoves. Susimaišo daržovių, saliamio, kiaušinių aromatai ir skoniai…mielai kartosiu.



2016 m. sausio 26 d., antradienis

Avokado salotos

Aš visada galvojau, kad paprika ir avokadas yra du nesuderinami produktai. Kol vieną dieną atsidariusi savo šaldytuvą nepamačiau privalomai reikalingą suvalgyti avokadą. Panaršiusi šaldytuve ir jame aptikusi tik papriką bei žiupsnelį rukolos salotų supratau, kad reikės išbandyti avokado draugystę su paprika.
Absoliučiai nenusivyliau, sakyčiau atvirkščiai, tai buvo labai malonus atradimas. Rekomenduoju išbandyti ir jums.
O ekologišką avokadą, neapipurkštą, pirkau pas Jurgą iš Graikiškos gėrybės. Jie puikiai laikosi šaldytuve, o kai reikia - išimu, per porą dienų jis prinoksta, ir turime sveikus, sočius, greitus pusryčius ir ne tik :).

2 porcijos

1 didelis prinokęs avokadas
1/2 paprikos
žiupsnelis rukolos salotų
1 arb. š. citrinos sulčių
druska
malti pipirai
Skustuku nulupkite paprikos odelę, avokadą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Užspauskite citrinos sultis. Sudėkite rukolos lapelius. Pabarstykite druska, pipirais. Viską išmaišykite.
Nuostabios, greitos ir sveikos salotos. 

2016 m. sausio 24 d., sekmadienis

Silkė su pankoliais

Kai pirmą kartą nusipirkau parduotuvėje Šiaurės jūra šviežią silkę, nelabai žinojau kaip ją skaniai pagaminti, išskyrus savo užtikrintai patikrintą silkės sūdymo receptą Silkės sūdymas. Tačiau norėjosi kažko naujo, neišbandyto. Puoliau naršyti interneto platybėse. Tą kartą nieko įdomaus neradau, tad teko pasitenkinti savo patirtimi. Tačiau šį kartą radau ir išbandžiau Madalene pagamintą silkės receptą.
Tiesa, vos vos pakoregavau receptuką. Nulupau silkei odą, o ne įpjoviau. Tai padariau dėl vienintelės priežasties. Aš labai nemėgstu terliotis lėkštėje. Man patinka mėgautis maistu, ne galvoti kaip nulupti odą ar išrakinėti kaulus.

6 porcijos

6 silkės file be odos
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 lauro lapai
raudonėlio šakelės
1 arb. š. kalendrų sėklų
2 žvaigždiniai anyžiai
1 svogūnas
1/2 pankolio
1 morka
1 česnako skiltelė
1 arb. š. cukraus
200 ml balto sauso vyno
75 ml sidro acto
keli šafrano plaukeliai
druska
malti pipirai
Išdorokite silkę. Odą galite įpjauti arba nulupti. Aš ją nulupau. Užliekite aliejumi ir palikite ne metaliniame inde.
Įkaitintoje keptuvėje apkepkite žvaigždinį anyžių ir kalendros sėklas. Kepkite 1-2 minutes. Nuimkite nuo ugnies.Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus, apkepkite plonomis riekelėmis supjaustytą svogūną, morką, pankolį, šiek tiek patrėkštą su visa odele česnaką. Kepkite 7 minutes. Suberkite druską, pipirus, cukrų ir šafraną, raudonėlį, lauro lapus.
Supilkite vyną, sidro actą ant daržovių. Išmaišykite ir kepkite 2-3 minutes. Palikite marinatą atšalti.
Užpilkite silkę marinatu ir palikite 12 valandų marinuotis.
Galima valgyti silkę su kitokiu garnyru, bet aš tiesiog ją pateikiau su tomis pačiomis daržovėmis.
Gaivu, bet šiek tiek rūgštoka. Tikrai neįprasta mūsų tradiciniams skoniams silkutė.





2016 m. sausio 17 d., sekmadienis

Baklažanai su tunu ir pomidorų padažu


Tikriausiai jau ne kartą esu rašiusi apie savo atradimą BLOGĄ. Kuris mane pirmiausia išmokė pažinti rašymo džiaugsmą, po to tobulėti ir vis giliau domėtis maisto kultūra ir receptais. Net ne receptais, tiesiog pačia mityba. Po to sekė nuostabiausios pažintys. Kurios parodė, kad pasaulis yra labai skirtingas ir spalvingas.Pirmiausia pažintis su mano blogo ištikimiausiomis skaitytotojomis Dovile ir Skaitytoja netgi sukūrė tradiciją, kurią mes labai gražiai pavadinome "Paburbuliavimu", tai nuostabus laikas, kai merginos susitinka prie burbuliukų taurės, paragauja įvairiausių patiekalų vis skirtingame restorane ir nerealiai prisipliurpia. Tai amžiaus, patirties, specialybių ir viso ko skirtumo džiaugsmas ir pažinimas. Tada nuostabiausios pažintys su blogų rašytojomis/jais Nida, Renata, Laura, Jurgita, Mindaugu, Lina, Neringa, Segebutė, Jolita, Asta, Rūta, Kristina, Aguonėle ir t.t. Su kai kuriomis spejome susitikti, susipažinti, net kartu pagaminti, su kitomis nuostabiai, neformaliai bendrauti.
Tai nuostabus laikas ir patirtis leidusi dar labiau nuspalvinti mano pasaulį.
Taigi, šituos baklažanų bokštelius aš gaminau su Lina iš Kiaunės reikaliukai , tai buvo puiki diena tik su teigiamiausiomis emocijomis. Tiesa, tai buvo senokai, kai kurėme patiekalus internetiniam Debesų žurnalui, bet pažintis ir emocijos buvo puikios.

4 porcijos

Bokšteliams
20 baklažano griežinėlių (3-5 mm storio)
200 g konservuoto tuno aliejuje
250 g rikotos
petražolės
druskos, pipirų

Pomidorų padažui
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 nedidelio svogūno
2 skiltelių česnako
800 g pomidorų
50 g kapoto baziliko
druskos, pipirų
lauro lapų

Pradžioje išsivirkite padažą. 
Troškintuve alyvuogių aliejuje apkepkite smulkiai sukapotą svogūną ir česnaką, kol jie suminkštės. Pomidorus nulupkite ir išimkite sėklas. Smulkiai juos sukapokite. Sudėkite į į troškintuvą ir kartas nuo karto pamaišydami troškinkite apie 30 minučių. Įberkite pipirų, lauro lapų, druskos. Išmaišykite ir toliau troškinkite atidengę dangtį, kol masė taps vientisa ir nugaruos skystis. Suberkite smulkintą šviežią baziliką. Išmaišykite ir palikite vėsti.
Konservuotą tuną sutrinkite su rikota. Įmaišykite smulkiai kapotas šviežias petražoles. Pabarstykite druska ir pipirais. Dar kartą viską gerai sumaišykite.
Baklažaną supjaustykite riekelėmis. Pabarstykite druska ir palikite 15-20 minučių. Po to nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nusausinkite ant popierinės servetėlės. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Išėmę iš keptuvės būtinai nusausinkite ant popierinės servėtėlės, kad joje paliktų riebalų perteklių.
Lėkštėje įpilkite pomidorų padažą ir baklažanų sluoksnius pertepkite tuno-rikotos užtepu.
Puiki užkandėlė :)


2016 m. sausio 10 d., sekmadienis

Ligūrijos pyragas

Pirmiausia šitą pyragą, tik keksiukų formoje, man iškepė dukra. Nusižiūrėjo iš Alinos Ligūrijos citrinų pyragas su avietėmis, jis man labiausiai patiko. Tas citrinų gaivumas su uogų rūgštele labai tiko popiečio arbatėlei. Pasijutau tikra britė, kai ragavau burnoje tirpstančius keksiukus su sodria britiška juoda arbata.
Todėl drąsiai, po dukros eksperimentų ėmiausi ir aš. Tik šiek tiek pakoregavau receptuką. Ką pakeičiau? Tik sumažinau cukraus ir riebalų kiekį, o visą kitą palikau kaip originaliame recepte.

150 g cukraus
4 kiaušiniai
2 citrinų žievelė
1 apelsino žievelė
1 nedidelės citrinos sultys
50 g sviesto
100 g alyvuogių aliejaus
220 g miltų
7 g kepimo miltelių
žiupsnis druskos
120 g aviečių
Cukrų su kiaušiniais išplakite iki standžios konsistencijos.
Miltus persijokite. Išmaišykite su kepimo milteliais, druska.
Į miltus supilkite aliejų, išmaišykite. Supilkite į kiaušinių masę ir iš lėto viską sumaišykite.
Nutarkuokite nuo citrinų ir apelsino žievelę su smulkia tarka. Išspauskite citrinos sultis. Sumaišykite su žievelių tarkiu. Supilkite į masę ir viską gerai išmaišykite.
Sviestą ištirpinkite ir atvėsinus supilkite į pyrago masę ir išmaišykite iki kol taps vientisa.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
Į kepimo formą supilkite pusę pyrago masės. Sudėkite avietes. Užpilkite likusia mase.
Kepkite 30 minučių. Patikrinkite pagaliuku. Įbeskite į pyragą, jeigu ištraukus bus sausas, reiškia pyragas yra iškepęs.
Labai skanus, kvapnus pyragas prie arbatos :)


2016 m. sausio 9 d., šeštadienis

Aštuonkojo salotos su pankoliu ir apelsinais

Man labai džiugu, kad vis dažniau galima Lietuvos prekybos centruose, žuvies parduotuvėlėse, turguose įsigyti puikių jūros gėrybių. Į prekybos centrus užsuku gan retai. Dažniausiai visas sezonines daržoves ir mėsą (jautieną) perku turguje. Paukštieną, triušieną perku tiesiai iš ūkininkų. Žuvį "Šiaurės jūra" parduotuvėje, nors dabar atradau, kad visai neblogas taškas yra ir Halės turguje, bet čia dar neįsisavinau žuvies tiekimo ir aptarnavimo stiliaus. Jeigu noriu sūrių, perku juos pas "Itališko skonio gurmanai" arba "Užupio krautuvė", bet girdėjau, kad atsidarė nauja specializuota sūrių parduotuvė Akropolyje. Nežinau kada ten išdrįsiu nuvykti, nes per tas žmonių minias aš tiesiog niekada ten nevažiuoju jokiems apsipirkimams. Tiesa, užsinorėjusi prancūziško sūrio, mielai užsuku ir į "Vyno klubas" parduotuvę. Nors labai mažai valgome duonos gaminių, bet juos irgi dažniausiai perku "Mon Ami" kepyklėlėje, Halės turguje Gudelių duoną, o Tymo turguje, jeigu nepatingiu ir maža eilė, nusiperku tos saldžios sveriamos juodos duonos. Tačiau būdami Klaipėdoje visada pasidžiaugiame "Klaipėdos duona" gaminiais, jų firminėse parduotuvėlėse perkame šiltą duonos kepalėlį arba Kartenos rupios ruginės. Pieno produktus? Mes jų vartojame ypatingai mažai ir retai, bet va būtent juos aš ir perku prekybos centruose.
Mano kelyje patogiausi centrai yra Rimi ir Iki. Juose dažniausiai ir perku pieno produktus, ūkines prekes. Tad kartais užsukusi į prekybos centrą jaučiuosi maloniai nustebinta. Kaip kad pastarąjį kartą, kai jūros gėrybės buvo stulbinamai gražios ir švietė šviežumu. Tad užsipirkau mažumėlę :))

4-6 porcijos

1 aštuonkojis (700g)
1 svogūnas
200 g saliero šaknies
5 juodųjų pipirų grūdeliai
5 kvapniųjų pipirų grūdeliai
2 lauro lapai
druska

Salotoms:

4 aštuonkojo kojos
1 pankolis
1 raudonasis svogūnas
1 česnako skiltelė
1 apelsinas
1/2 citrinos sulčių
1 čili pipiras
aliejus
druska
petražolės
Išvirkite aštuonkojį. Iš pradžių į verdantį vandenį minutei įdėkite aštuonkojį ir tuoj ištraukite. Kai vanduo vėl užvirs, grąžinkite jį ir sudėkite kartu svogūną, saliero šaknį, pipirus, lauro lapus, druską. 700 g sveriantį aštuonkojį virkite 40 minučių. Pabadykite šakute, kai ji smigs į aštuonkojį kaip į išvirusią bulvę, išimkite jį ir atvėsinkite.
Pankolį ir svogūną supjaustykite itin plonomis riekelėmis. Apelsiną nulupkite ir išpjaukite jo riekeles iš odelių, kad būtų smagiau valgyti. Kai išpjaustinėsite, pasistenkite tai daryti virš indo, kad išsaugoti sultis. Jas sumaišykite su citrinos sultimis.
Česnaką sutraiškykite specialiu įrankiu arba sutrinkite iki košelės.
Aštuonkojo kojas supjaustykite riekelėmis.
Čili pipirą supjaustykite riekelėmis, jeigu norite aštriau, palikite sėklas, jeigu švelniau - išimkite.
Dubenyje sumaišykite pankolį, svogūnus, čili, apelsinus, aštuonkojį.
Atskirame indelyje sumaišykite sutrintą česnaką, sultis, aliejų ir druską. Gerai viską išmaišykite ir užpilkite ant dubenyje esančių salotų.
Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir gerai išmaišykite dubens turinį.


2016 m. sausio 4 d., pirmadienis

Putpelės su medumi ir daržovių tortu

Gal ir negražu guostis tik metams prasidėjus, bet noriu papasakoti apie lietuvių ūkininkus, kurie dar vis galvoja, kad pirkėjai yra kvailiai ir nesusipratėliai. Istorija buvo labai paprasta. Mano draugė yra stomotologė ir pas ją, kaip įprastai pas tokius medikus, apsilanko labai daug klientų. Nuo tokių kaip aš draugų iki mokslininkų, menininkų, darbininkų, ūkininkų ir kitokių profesijų žmonių. Taisydama mums dantis metai iš metų, ji ne tik išklauso mus, mes jos, bet atsirada ir barteriniai mainai. Kaip kad šiuo atveju, kai vienas ūkininkas pasigyrė, kad jis augina triušius ir putpeles. Žinoma, iš patikimo ūkininko mes puolėme pirkti šios šviežienos. Triušis buvo fantastiškai minkštas, šviežias ir nuostabaus skonio, ko anaiptol negalėjome pasakyti apie putpeles.
Jos ne tik kad atrodė pilkos ir nešviežios, bet kaip faktas pasirodė dar buvo ir užšaldytos. Taigi, ne visada patikimas ūkininkas irgi yra sąžiningas. Kaip po to su drauge ir aptarėme, kad nebepirksime iš jo tų labai viliojančių putpelių, nes nesame mes jau tokios kvailos, kad nesuprastume, kas yra šviežia ir teisinga, o kas tiesiog iškišta kaip "kokybiškai užaugintas". 
Ūkininkai, pagaliau suvokite, kad tie žmonės kurie perka jūsų produkciją ir moka gerokai didesnius pinigus nei prekybos centre, jie ir nori gauti KOKYBĘ!!!
Na, bet turėdama tai ką turėdama, pabandžiau "išgimdyti" skanią vakarienę.

3-5 porcijos

5 putpelės
3 česnako skiltelės
6 mažos morkytės
1 valg.š. medaus
1 citrinos sultys
1 valg.š. sojos
2 val.š. balzamiko padažo
alyvuogių aliejaus
džiovinto raudonėlio
maltų juodųjų pipirų
Kadangi putpelės buvo labai neaiškiai nusakomo amžiaus ir kokybės, tai dariau šiek tiek kita eiga.
Išmaišykite medų, citrinos sultis, soją, balzamiką, raodonėlį, pipirus, aliejų. Marinatu įtrinkite putpeles ir palikite keletai valandų marinuotis. 
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į kepimo indą sudėkite putpeles, morkytes, česnaką supjaustytą riekelėmis, užpilkite marinatu. Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių. Po to nudenkite ir apkepkite kol gražiai paskrus.
Patiekite su daržovių pyragu.

2016 m. sausio 3 d., sekmadienis

Daržovių tortas

Su Naujaisiais metais visus! Linkiu kūrybingų, mylinčių, džiaugsmingų, skanių, prasmingų, laimingų ir daug daug visokių geriausių metų.
Kai per Kūčias ir Kalėdas privalgome silkių, virtinukų su džiovintais grybais, kalakutų ar žąsų, užlietų žuvų patiekalų, užsinori kažko gaivesnio, lengvesnio ar kažkaip ne taip tradiciškai patiekto maisto.
Todėl šį kartą nutariau iškepti daržovių tortuką, kurį pateikiau kartu su putpelėmis, nors puikiai tiktų valgyti ir vieną, nes buvo gaivus, sultingas.

4-6 porcijos

3 morkos
1 nedidelė saliero šaknis
1/2 sviestinio moliūgo
1 didelis svogūnas
2 skiltelės česnako
1 citrinos sulčių
1valg.š. sviesto (naudojau Ghee)
druska
džiovintas raudonėlis
malti juodi pipirai
Visas daržoves supjaustykite itin plonomis riekelėmis. Galima tai puikiai padaryti mandolina, tarka ar virtuvinio kombaino pagalba. Jo paslaugomis pasinaudojau ir aš. Visas daržoves išmaišykite su druska ir citrinos sultimis. Sudėkite į torto kepimo formą. Pabarstykite pipirais ir raudonėliu, uždėkite sviesto gabalėlius viršuje (jis tirpdamas užlies visas daržoves) ir kepkite 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. 15 minučių kepkite uždengę folija, o likusias 15 minučių be jos, kad gražiai apskrustų.



2015 m. gruodžio 28 d., pirmadienis

Consomme su žuvimi

Šventės yra šventės. Nuodėmiavimas yra tiesiog privalomas, bent jau mūsų namuose. Bet kai yra tas mažas laiko skirtumas tarp vieno ir kito valgymo, t.y. tarp Kalėdų ir Naujųjų stengiamės tiesiog norisi tik lengvo, nekaloringo, neapsunkinančio maisto. Tada aš griebiuosi sriubų, sultinių ir visokių kitokių lengvinančių patiekalų.
Šį kartą gaminau skaidrų sultinį su azijietiškais prieskoniais ir poskoniais, su mažai virta žuvimi ir jaučiamu palengvėjimu:)

4 porcijos

400g žuvis ( naudojau merlangą, bet gali būti ir menkė, lašiša, tunas, lydeka ir t.t.)
1 svogūnas
2 salierų kotai
1 morka
2 česnako skiltelės
1 laimo vaisius
5cm imbiero šaknies
3 gvazdikėliai
1 žvaigždinis anyžius
1 čili pipiras
1/2 arb.š. sezamų sėklų alliejus
kalendros lapeliai
1 l vandens
2 valg.š. sojos padažo
1 valg.š. ryžių acto
1 arbš. medaus
druska
Pradžioje išsivirkite skaidrų sultinį.
Sukapokite česnakus, imbierą. Apkepkite aliejuje kartu su gvazdikėliais, anyžiumi. Užpilkite vandeniu ir sudėkite nulaptą morką ir į 4 dalis padalintą morką, salierą, bei svogūną. Užvirkite, pavirkite 20 minučių. Supilkite soją, actą ir įdėkite medų. Užvirkite ir ant labai mažos ugnies pavirkite 3-5 minutes be puodo dangčio.
Nukoškite per tankų sietą. Sultinį grąžinkite atgal į puodą. Sudėkite žuvį. Vos tik užvirus sultiniui, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu.
Po 3 minučių patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.